Bolo de cenoura clássico com creme lavado

8 porções
5 horas 30 min

Como fazer um bolo de cenoura com creme lavado? Prepare todos os ingredientes. Use mel líquido, farinha alta, ovos de categoria C1. O açúcar castanho pode ser substituído por açúcar comum. As nozes podem ser usadas, amendoim, fundouk, caju, amêndoas. O smetan escolhe pelo menos 20% de gordura, ou o creme não se manterá em forma e derreterá. Mede o peso da capacidade em que a massa estiver envolvida, o valor que precisamos mais tarde.

Lavem cuidadosamente a laranja, limpem-na e tirem-lhe a cédula. Lavem as cenouras, limpem-nas da casca e esfreguem-nas. É melhor não esfregar as cenouras, porque as corcas vão ficar mais ríspidas. Perfeito, triturar na batedeira. As nozes já foram fincadas no forno, cortem ou triturem com uma batedeira a altas voltas.

Em capacidade limpa, peça farinha. Com isso, a farinha vai encher-se de oxigénio, tornando as corcas mais aéreas e removendo as impurezas desnecessárias que podem estar na farinha. Adicione também o derramador, soda e canela à farinha. Misture todos os ingredientes secos com a coroa durante 1 minutos.

Na capacidade para fazer o teste, coloque os ovos, derrame o açúcar e pegue na mistura durante 3-4 minutos. Durante esse período, a massa de ovo deve aumentar em volume e ficar mais clara. Depois, coloque a manteiga vegetal e bata um pouco mais.

Na massa de ovo, comece a introduzir partes de componentes secos antes misturados, misture cuidadosamente. Talvez a massa se torne em balões, não se preocupe, mas continuem a misturar cuidadosamente.

Digite nozes trituradas, cenouras e cédulas de laranja na massa, misture com uma espátula ou colher. Uma coroa para misturar uma massa tão espessa será muito difícil, o sumo de cenoura que se forma não deve ser injectado na massa, porque a massa deve ser espessa. Para o aroma picante adicione 2 colheres de suco de laranja e misture novamente.

Acesse o forno em 180ºC. Neste momento, prepare um uniforme de 16 cm de diâmetro, usando o método «camisa francesa». Arrumem a forma com uma camada muito fina de manteiga, coloquem a farinha e abalem, exaustem o excesso de farinha. Este método permite que as cordas sejam facilmente retiradas da forma, apenas deixe a forma esfriar um pouco e a corja começa a encolher e a afastar-se da forma. Antes de cozinhar uma nova corja, é preciso preparar a forma novamente da mesma forma.

Calcule a massa do teste resultante para um único córrego, coloque uma tigela de teste na balança e deduza o peso da capacidade e divida-o em 3. A 1ª parte do teste vai para o formulário preparado e cozinhe em 25-30 minutos. Faça uma verificação com os dentes. Da mesma forma, faça mais corja. As cordas cozidas são colocadas a arrefecer na grade, permitindo que os corgiões esfriem uniformemente, pois o ar de todos os lados será ventilado de forma uniforme.

Preparem o creme. Peguem no gordo em dois minutos. Eu tenho 30% de gordura e o tempo para levantar o creme é melhor para ajustar de acordo com a gordura da lâmina escolhida. Depois adicione o mel e o açúcar, continue a bater por mais 10-15 minutos. O importante é não passar o smetan, porque depois o cheiro começa a sair, e a manteiga será transformada em manteiga. Retire o creme pronto no frigorífico até a hora de montar o bolo.

Coloque o primeiro córrego frio, arrume-o com creme, coloque o segundo, arrume-o novamente, instale o último córrego e coloque-o de forma uniforme, deixando um pouco de creme na boca. Podemos não lubrificá-los, mas recomendo que as partes laterais das cordas não se cortem. O bolo pode ser comido imediatamente, mas é melhor levá-lo para o frigorífico por duas ou três horas.