Bolo de maca com creme lavado

8 porções
1 hora

Como fazer um bolo de maca com creme lavado? Preparem os ingredientes. Se o pastel não usar um recheio de maca pronto, que é vendido na loja, mas um maca normal, então deve ser lavado com água, depois enchido com água para que fique cozido e suave. Estamos a derramar água, estamos a secar o recheio de maca. Os ovos devem estar bem refrigerados, para ficarem bem agitados. Para fazer um biscoito, não é necessário separar as gemas dos ovos das proteínas.

Batemos ovos com açúcar com batedeira até à espuma espessa e forte.

Estamos a engolir o maca preparado.

Em seguida, adicionamos uma batedeira à taça ou uma tigela com uma mistura de ovo de farinha, ligada ao vazador. O derramador pode ser substituído por uma colher de chá de soda com vinagre. Com uma colher, para que não fique assada, misturamos a massa. Deve ser consistente como um espesso smetano.

A forma em que vamos fazer um biscoito, lubrificar com manteiga, mas só o fundo, a boca não deve ser lubrificada, isso impede a subida do biscoito. Ou pode usar o pergaminho para cozinhar. A massa é dividida em duas partes e cozinhamos dois córtices. Cozinhamos um biscoito num armário de sopro pré-aquecido a 180 graus, cerca de 20 minutos cada. Estamos a testar com um dente de madeira.

Tiramos a forma com o biscoito cozido e, sem tirá-lo do uniforme, viramos a forma para cima na mesa, deixamos o bicho esfriar. Se for assim, o biscoito não vai ficar sentado.

Tiramos o biscoito frio, cortamos o círculo do tamanho ou cortamos as bordas irregulares. Não precisamos de corte para o bolo. Embora a vontade seja fazer um pouso de bolo de migalhas de corte. Fazemos creme. A Smetana vai bater com açúcar e uma pitada de baunilina. O creme é úmido o suficiente, por isso o biscoito não requer impregnação extra.

O primeiro é lubrificado com creme muito moído, coberto com o segundo, e também lubrificado com creme em cima e boca de bolo. O bolo vai para cima. Deixamos o bolo por algumas horas no frigorífico, o ideal é deixar o bolo para a noite no frigorífico.

Vamos buscar um chá ou um bolo de maca de café. Bom apetite!