Bolo de mahra

10 porções
4 horas

Como fazer um bolo de mahra? Prepare os ingredientes necessários para cozinhar dois tipos de biscoitos (baunilha e chocolate) e dois tipos de creme. Prepare a farinha e o pó de cacau, prepare a forma para o pastel, apertando o fundo com pergaminho, aqueça o forno.
1. Preparem um biscoito de baunilha. Divida bem os ovos em proteínas e gemas. Em uma louça pura e seca, agite as proteínas, adicionando gradualmente metade do açúcar. Noutra louça, agite as gemas com o açúcar restante, adicionando açúcar de baunilha. Para as gemas, salte um pouco a farinha e misture com a espátula de silicone com movimentos dobradores de cima para baixo. Em seguida, introduza as proteínas, misturando tudo com muito cuidado, para não perturbar a balneabilidade das proteínas batidas. Coloque a massa em forma (preferencialmente com 16-20 cm de diâmetro) e cozinhe o biscoito a uma temperatura de 180 graus em torno de 30 minutos (o tempo de cozimento pode variar, orientando-se para o forno que você conhece). Durante a preparação da porta do forno, não abra os primeiros 20-25 minutos, ou o biscoito pode assentar. Preparem-se com o dente para sair do centro seco e limpo. Deixe o biscoito pronto para esfriar primeiro, retire-o daqui a 15-20 minutos e deixe-o até esfriar completamente.

2. Cozinhe o biscoito de chocolate como o de baunilha, com a diferença de que a farinha deve ser combinada com o pó de cacau e a mistura seca obtida é bem misturada com a coroa. A seguir, siga a receita do biscoito de baunilha.

3. Os biscoitos acabados, completamente esfriados, cortem ao longo do meio em dois corces. Vocês conseguem 4 corja, dois brancos e dois escuros. A cada corja, colecione migalhas suficientes para decorar. Este processo não é complicado, você precisa de movimentos como limpar as migalhas da mesa, tirar o tamanho de cada corcunda do lado de fora do que o total necessário para decorar o bolo em toda a área externa de cima e lado.

4. Preparem o creme. Coloque o açúcar, o açúcar de baunilha, parte os ovos e adicione a farinha. Misture bem. Coloque leite e faça ferver, sempre atrapalhando. Depois esfriem. Leve a manteiga macia a temperatura ambiente até ao belo com um mix, e adicione uma colher cada vez com a mistura para a uniformidade. Continuem a bater no creme por mais um ou dois minutos.

5. Preparem creme de manteiga. Para isso, os cremes gordos refrigerados aumentem para a exuberância e levem para o frigorífico. Misture o gordo com o polvo de açúcar. Junte os cremes amassados com o smetan, misturando-os com a espátula, e não mexa com a mistura!

6. Está na hora de montar o bolo. Sobre um prato ou um suporte especial, coloque uma crosta escura (comece por ele, ele será um pouco mais denso que o branco). Lavem-no com creme de manteiga. Por cima, coloque a crosta de baunilha e espalhe o creme. Com as outras corças, repita o mesmo na mesma fila. Depois, desmaiem o bolo por todos os lados. Para decorar a boca e o alto do bolo, dê-me um mocinho de duas cores. Coloque o bolo no frigorífico por seis a oito horas, melhor para a noite. Dicas úteis: Embora o processo de fazer um bolo de mahra com esta receita seja bastante trabalhoso, você pode facilitar o seu trabalho dividindo-o em várias etapas. Biscoitos e base para o creme podem ser preparados com antecedência. As corcas frias, depois de terem coletado o bebé, podem ser guardadas no frigorífico durante dias. A base para o creme pode ser cozinhada na noite anterior, coberta com «contacto», para que não seja envelhecida e colocada no frigorífico. Vai estabilizar-se e tornar-se mais denso, o sabor e consistência do creme só serão beneficiados.