Biscoito de coco ducaz com baias

6 porções
1 hora

Como fazer um biscoito de coco com as baianas? Para começar, prepare os ingredientes necessários para o biscoito. A farinha de amêndoas pode ser cozinhada por si mesma, contendo as nozes na frigideira seca ou no forno, e depois as resinas na máquina de café. Lavem os ovos e tirem-nos com guardanapos. Tire-os do frigorífico antes de subir.

Antes de envolver a massa, pegue o papel para cozinhar e desenhe os círculos com 16-17 cm de diâmetro. Este volume de teste vai gerar três cordas, por isso desenhe três círculos do mesmo diâmetro. Pode cortar o papel extra, afastando-se da borda dos círculos 4-5 cm e deixar o papel como está, desde que ele possa caber na opressão.

Faça o teste. Para isso, as proteínas de ovo refrigeradas separem-se cuidadosamente das gemas. Não precisamos de gemas para esta receita, então você pode adiar para usar para outros fins, como fazer maionese caseira, creme de entulho, gelado ou qualquer coisa para o seu gosto. Arraste as proteínas para uma tigela profunda e bata com um mix até obter uma espuma exuberante.

Continuando a bater proteínas, coloque-lhes açúcar pequeno (35 gramas) ou pó de açúcar.

Agite as proteínas até aos picos sólidos e antes que o açúcar se dissolva completamente.

Em uma tigela separada, acesse a pó de açúcar (90 gramas) e a farinha de amêndoas.

Adicione um pedaço de coco à farinha de amêndoas.

E misture tudo com cuidado. A propósito, se você tiver um pedaço de coco grande o suficiente, pode amassá-lo na máquina de café para um pequeno estado (eu fiz isso).

Adicione as proteínas de ovo amontoadas misturadas anteriormente com farinha de amêndoas, pedaço de coco e polpa de açúcar.

E com a espátula, misture a massa com cuidado até ser totalmente homogênea.

No saco de confeitaria, instale um assoalho redondo de 10 mm de diâmetro e encha-o com creme.

Partindo do centro, deslize para a oponente do círculo 3 como uma espiral enrolada.

Coloque as cordas de cima com um pouco de pó de açúcar e deixe-as por 5-7 minutos.

Dentro de cinco a sete minutos, coloque novamente as corcas de poodle e deixe-as ficar quietas por mais cinco ou sete minutos. Durante este tempo, acenda o forno para cerca de 150 graus.

Coloque o inimigo com os biscoitos no forno aquecido e cozinhe-os em 25-35 minutos. O Corji deve ser coberto com uma coroa dourada clara. Fique atento às características do seu forno!

Deixem os biscoitos esfriarem um pouco, e depois levem-nos para as grades e deixem-nos para o frio total. O biscoito de coco de Dakuaz está pronto e você pode usá-lo para preparar qualquer sobremesa desejada.

Como opção, sugiro que você faça destes biscoitos um bolo de verão muito delicioso e leve. Para o creme eu pega queijo de creme ou queijo macio e delicado (ao escolher o queijo, fique atento - ele não deve mostarda ou estar com ácido forte). O creme é gordo, 33%. As baianas são qualquer coisa. A propósito, você só pode pegar no creme sem adicionar queijo ou queijo. Prefiro combiná-los.

O creme gordo refrigerado é batido com o batedor até à densidade.

Queijo de manteiga ou queijo com pó de açúcar ou açúcar pequeno. A propósito, se usares queijo, limpa-o pelo cito, então o creme é mais homogêneo.

Junte as massas de queijo e creme, misturando-as cuidadosamente com uma espátula. Deve ser muito leve, na medida do creme doce (açúcar você pode adicionar ao seu gosto, mas não se esqueça que as cordas são doces por si só, por isso não exagere para não tornar o bolo adoçante).

O creme está pronto, as corcas estão completamente esfriadas. Coloque um córrego em um prato plano, aplique-o com uma camada de creme rasa (o mais confortável é fazer isso com um saco de pastelaria com um assoalho redondo). Coloque o segundo córrego em cima e aplique-o também com creme.

O córrego superior é um pouco decorado. Para isso, ao se afastar da borda da corja por cerca de 1cm, coloque uma montanha-russa generosa. No centro, aplique a camada de creme como a foto mostra.

Na parte de trás da colher de chá, faça um aprofundamento no creme, indo da borda para o centro. Assim podemos ter uma flor. Assim, ponha o bolo por 30-40 minutos no frigorífico. Pode deixá-lo lá por mais tempo, para as cordas ficarem impregnadas, e o creme pode ficar bom.

Antes de servir, decore o bolo com baias frescas e folhas de menta.

Bolo de Natal bonito com biscoito Ducaz pronto.

Bom apetite!