Bolo de kiev com nozes

12 porções
1 dias 3 horas 30 minutos


1. Fazemos uma mistura de nozes, juntamos nozes trituradas que devem ser fritas no forno, com açúcar e farinha.

2. Usamos proteínas para adicionar açúcar.

3. Quando a massa de proteína estiver pronta, adicionamos a baunilina e a mistura de nozes e misturamo-la, colocando-a em formas de pastel com pergaminho.

4. Cozinhamos durante 20 minutos a 170 graus, reduzimos para 150 graus e secamos no forno por mais 1 hora e 45 minutos. Agora, os Corjás têm de ficar parados dentro de 24 horas.

5. Fazemos um creme de charlotte. Misturamos bem o ovo com açúcar, injetamos leite aquecido e adicionamos mais açúcar. Misturamos bem e injectamos massa no resto do leite. Aquecido, a ferver. Mantemos-nos em chamas durante cinco minutos e depois esfriamos.

6. Depois que o creme esfriar, colocamos manteiga macia e abanamos a massa com a adição de conhaque e baunilina até à exuberância. Dividimos o creme em duas.

7. Em uma parte do creme, adicionamos cacau e misturamos.

8. Juntamos as corcas com creme branco, e o topo e as laterais são lubrificados com creme de cacau. Decoramos o bolo lá em cima. O bolo de Kiev está pronto. Bom apetite!