Bolo egípcio com merengue

16 porções
3 horas

Prepare os ingredientes para as corcas. O pecado precisa de nozes. Podemos usar a carne, a batedeira, cortá-los com uma faca. Há também as tarjas especiais para nozes, as que fazem arclava e outros doces deste tipo. Esta opção também é adequada. Divida todos os ingredientes ao meio. A massa para cada crosta deve ser cozinhada separadamente e logo o forno.

Destrua a adversária com pergaminho. Ele tem de ser de boa qualidade, testado, à base de óleo, para que a corja não esteja ligada a ele.

A partir de 10 ovos, as corcas precisam de proteínas, e as gemas vão para o creme.

Misture nozes de martelo com farinha.

Adicione um pouco de sal às proteínas e agite-as.

Quando as proteínas aumentaram de tamanho e tornaram-se uma massa exuberante, injectem açúcar.

Acorde a picos lisos e suave açúcar. É por isso que é melhor tomar açúcar pequeno.

Adicione nozes com farinha às proteínas.

Misture os movimentos de dobradinha com cuidado.

Transfira a massa para o inimigo com pergaminho.

Aline a superfície com uma espátula.

Faça a crosta no forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos. Deve ser mola com um pulso leve.

Leve a corja de pergaminho para a grade e deixe-a esfriar.

Retire o pergaminho da corja fria.

Coloque a corja para o lado limpo do pergaminho e deixe isso até a montagem. Faça o mesmo com a segunda parte dos ingredientes e faça a segunda corja.

Enquanto os córregos são feitos, faça um creme. Medam os ingredeintos.

Misture a farinha com metade do açúcar.

Misturamos as gemas com um pouco de leite.

Metemos farinha de açúcar nas gemas.

Misturamos bem até à uniformidade. Se a mistura for espessa, adicione mais leite.

O leite está a ser derramado.

Adicionamos açúcar ao leite e fazemos a mistura ferver.

A bater gemas, com um gesso fino, a injectar leite neles.

Devolvemos a mistura ao centenário.

Colocamos no fogão e cozinhamos.

Estamos sempre a atrapalhar o creme. O creme está pronto quando o dedo da colher não se encaixa.

Adicionamos um extrato de baunilha ao creme pronto. Se você usar açúcar de baunilha, misture-o com o creme normal antes de cozinhar.

Coloque o creme na tigela.

Cubra o filme em contato com a superfície e deixe-o esfriar até à temperatura ambiente.

O óleo deve aquecer a temperatura ambiente quando o creme esfriar.

Com porções, coloque a manteiga na base. Não interrompam o creme.

O creme é suave e bonito. Dê-lhe meia hora no frigorífico.

O creme do frigorífico é visivelmente mais espesso do que precisamos.

Para o creme com praline, mede os ingredientes.

Despejem o açúcar na frigideira e coloquem no fogo.

Derreterem-no, às vezes, atrapalhando-o.

Quando houver um caramelo, coloque-o e misture-o.

Coloque o caramelo de nozes no pergaminho e deixe-o esfriar completamente.

Tire o pergaminho.

Quebrem o futuro da pralina em pedaços.

Triture o caramelo de nozes de maneira confortável para você. O ideal é uma máquina de café.

Antes de montar o bolo, agite o creme com 35% de gordura.

Estão prontos quando há uma boa pista da coroa.

Adicione as pralinas e misture-as. Deixe parte da pralina para decorar o bolo.

para as duas corcas fazerem 4, é preciso cortá-las ao meio. Medam-no e cortem-no pelo quadro.

Arrumem a primeira crosta com creme.

Por cima, lave o creme de pralina.

Repita isso com todos os córregos e cremes.

Aline o bolo para cima e para os lados.

Coloque o bolo de pralina.

Coloque o bolo no frigorífico por três ou quatro horas para as corcas se impregnarem e o creme se estabilize, então o bolo é facilmente cortado.

O bolo egípcio é tão bonito.