Bolo de bebé macha e urso

8 porções
5 horas 45 min

Cozinhamos os biscoitos: - os ovos são batidos com açúcar até picos sustentáveis; - derramamos farinha e vazamento, misturamos com cuidado a espátula de silicone; - a forma (de 16-18 cm de diâmetro) é lubrificada com manteiga, derramada metade da massa, enviada ao forno aquecida a 200 graus, cozida até à morosidade (aproximadamente 15-12 minutos); - No resto do teste, escoamos o cacau, misturamo-lo com cuidado até ser homogêneo; - cozinhamos com o mesmo princípio da primeira parte. Damos aos biscoitos «descanso» por pelo menos uma hora, enquanto preparamos o creme para molhar a crosta e ganache e glacê. Cozinhamos o creme: - enviar para o frigorífico antes de montar o bolo. As bananas são limpas, cortadas com canecas. Os Ananás estão a recuar para o cito. As nozes (se são cruas, um pouco engordadas no forno ou no micro-ondas) são trituradas, mas não pequenas. Cozinhamos o ganache: - Chocolate quebrado em pedaços; - a manteiga e o chocolate são colocados em um pote, colocados em um banho de vapor antes de serem totalmente dissolvidos; - resfriar à temperatura ambiente, depois enviar para o frigorífico por meia hora; - Todos, manteiga e chocolate estão imobilizados, batendo-os com um misto até à exuberância. O Ganash para cobrir o bolo está pronto! Vamos fazer um bocado de chocolate. Para isso, aquece o creme no fogo, adicione o cacau, destrua o açúcar e misture a coroa até a dissolução total dos cristais de açúcar. Esfriando até 37-38 graus e regando com cuidado o bolo refrigerado, formando belos subtratos (na superfície fria, o olho é rapidamente agarrado). Vamos mandar para o frigorífico por meia hora. Colecionamos o bolo: - Cada bichinho é dividido em dois corgos (no final, quatro); - impregnamos ligeiramente as corcas com suco de ananás em conserva; - Colocamos o primeiro córrego de chocolate, abaixamos o creme, colocamos ananás; - cobrir com corja branca, falhar com creme, colocar bananas; - A próxima corja é branca, amassada com creme, cozida com nozes; - O córtex de chocolate de ponta não é lubrificado; - apertando um pouco a palma da corja, enviando-a para o frigorífico por uma hora. Tiramos o bolo e o ganache (se ele se agarrou, voltamos a bater com a mistura), colocamo-lo sobre todo o bolo, em cima e na circunferência, usando um espetador de culinária. A primeira cobertura é rascunhecida. Com ela, preenchemos todos os vãos e irregularidades. Mandamos para o frigorífico por 30-40 minutos, e depois cobrimos a segunda, a meta, a camada. Voltamos ao frigorífico por 30-40 minutos. O mais interessante é decorar o bolo. Para isso, usamos figurinos de maçanetas (que podem ser esvaziados por si mesmos ou comprados) e baianas frescas, como mirtilo, framboesa, morangos (você pode tomar todos os seus gostos). Ao fundo, decoramos a pastelaria com um sumiço de estrelas bonitas. Depois de esperar pela sua hora de estrela, o bolo certamente lhe dará generosos elogios. O mais importante é que o vosso filho vai adorar.