Cheesecake sem bolos de mascarpone

8 porções
10 hora

Como fazer cheesecake sem bolos? Prepare os ingredientes necessários para a base. Pode usar biscoitos convencionais ou chocolate. Com o chocolate, o cheesecake fica muito mais interessante por causa do contraste das cores.

Derreta a manteiga e arrefeça. Isso pode ser feito no microondas ou no fogão (banho de água).

Triture os biscoitos na batedeira.

Derrame a manteiga derretida e misture-a.

Uma forma de conector de 18 cm de diâmetro é removida com manteiga. Se houver um filme acetado, limpe-o com a boca do uniforme, para que o cheesecake seja mais fácil de extrair da forma. Salta a farda de areia e torne-a para formar o fundo e os pontinhos. Coloque o uniforme com base no frigorífico por 1 hora.

Enquanto a crosta é refrigerada, prepare os ingredientes necessários para o recheio.

Mate a gelatina na água fria e deixe por 15 minutos para engordar. Leia a instrução para criar sua gelatina na embalagem para ele!

Depois, a gelatina engordada voa em fogo lento até que se dissolva completamente. Mas não fervam!

Creme frio bater com a mistura em espuma resistente. Sobre como bater o creme corretamente, consulte informações após a receita.

Separadamente na tigela, junte o mascarpone e o leite condensado e misture a baixa velocidade. Não precisas de bater muito tempo, senão o queijo vai relaxar.

Misture o mascarpone com o creme batido, batendo massa em baixa rotação.

Continuando a bater, coloque gelatina dissolvida no creme. A massa começará a espessar e tornar-se elástica.

Coloque-o num pedaço de 2 litros de creme, para decorar. Coloque o resto do creme na base de areia refrigerada e corte.

Para decorar o cheesecake, precisamos de 2-3 baianas de amora (ou qualquer outra bagagem de gosto) e creme de queijo e creme depositado. As baianas da amora são esvaziadas através do seio.

Misture 2 litros de creme congelante com suco de amora. Transfira a massa para o saco de confeitaria e corte a ponta.

Para a superfície do cheesecake, aplique um desenho aleatório de creme amora. Coloque o cheesecake no frigorífico por seis a oito horas antes de ficar completamente parado.

Antes de servir, retire o cheesecake do uniforme, adorne as baias de amora e de menta e corte em pedaços de porção. Bom apetite!