Bolo de biscoito com creme

10 porções
1 dia

Como fazer um bolo de biscoito com creme? Mede os ingredientes necessários para um biscoito claro. Devem ser de temperatura ambiente. Peguem os ovos grandes.

Misture a farinha com o derramador e peça através do cito. A farinha cheia de oxigénio aumentará a elevação do biscoito durante o cozimento, e ele será mais exuberante e ar.

Os ovos devem ser lavados antes de serem usados, porque até mesmo a casca aparente pode ter bactérias nocivas. Seque os ovos, divida-os em proteínas e gemas. Faça-o com cuidado, para que as proteínas não entrem nem uma gema, senão não podem bater as proteínas.

As gemas sobem em alta velocidade de mixer com uma taxa e meia de açúcar e açúcar de baunilha até a uniformidade. Continuem a bater gemas, a injetar água quente. A massa deve ficar mais clara e exuberante. Quando houver divórcios visíveis na superfície das gemas amassadas, que não desaparecem em poucos segundos, pare de subir.

Em potência limpa, seca e esverdeada, agite as proteínas com sal. Comece a bater em uma pequena velocidade de mistura até a formação de uma espuma proteína leve. Sem parar de subir, com pequenas porções adicione o açúcar restante. Aumente gradualmente a velocidade da mistura para a velocidade máxima. Acelere as proteínas para uma massa densa e estável. Espuma de proteína numa tigela invertida deve estar imóvel.

Com movimentos cuidadosos de cima para baixo, coloque as proteínas batidas na massa amarela. É conveniente fazê-lo com uma espátula de silicone.

Em pequenas porções, derrame a farinha vazada com o vazador, misturando a massa também com cuidado e cuidado. E, ao mesmo tempo, é preciso pouco tempo para manter a força aérea do teste.

A massa de biscoitos é exuberante, leve, aérea.

No fundo da forma de pastel de 20-22 cm de diâmetro, mantenha a pergaminho. As paredes de forma não precisam de lubrificar, para que a massa de biscoitos suba melhor, como se estivesse agarrada a barras secas.

Coloque a forma com o teste em pré-aquecido a 180 C forno por 30-35 minutos. Durante o pastel, não abra o forno para que o biscoito não fique burro. Cozinhe o biscoito até ao alto da floresta. Verifique se a espada de madeira está pronta para sair do meio do bicho seco, sem as partículas do teste. O biscoito arrefeça um pouco, depois retire-o e deixe-o esfriar completamente na grade.

Prepare os produtos para o biscoito de chocolate. Eles também devem ser de temperatura ambiente.

Misture a farinha com escoador e cacau, peça através do cito para aumentar a capacidade de moagem. A seguir, repita os passos 3-6, semelhantes ao preparo do biscoito claro.

Na massa produzida em pequenas porções, derrame a mistura de ingredientes secos com cacau, misturando os movimentos suavizados de cima para baixo.

A massa de chocolate é exuberante e homogênea.

Coloque a massa em forma com o mesmo diâmetro (20-22 cm).

Faça um biscoito de chocolate no pré-aquecido até 180 Com forno de 30-35 minutos. No entanto, siga as recomendações indicadas no passo 10 para o bolinho claro. O tempo e o modo de preparo podem variar do indicado, tendo em conta as características do seu forno.

É melhor que os biscoitos prontos deitem 10-12 horas para que o Moakish compacte. Então, o biscoito será menos minúsculo quando cortado. Cortei a parte de cima dos biscoitos e cortei cada um em 2 córtices.

Para o creme, pegue o creme com pelo menos 33% de gordura. Antes de bater o creme e a forma em que eles vão subir, temos de arrefecer bem.

Comece a bater creme com baunilina a uma pequena velocidade de mistura. Adicione o poodle de açúcar gradualmente quando o creme estiver batido para picos macios. Se você adicionar o poodle de açúcar todo imediatamente ou antes de a creme começar, eles podem não subir. Quando o creme ficar mais espesso, aumente a velocidade do mix. O creme batido deve manter a sua forma e não se esticar. Neste momento, pára de subir. Não façam isso para que não se tornem oleosos.

Comece a montar o bolo. Coloque a corja no prato e arrume-a uniformemente com qualquer suco de frutas ou glúteos. Em vez de suco, pode levar qualquer xarope. Comecei com um córrego de chocolate.

Coloque o creme de manteiga na crosta impregnada.

Cubra a camada do creme com uma corja clara.

Repita o impregnamento e arrume a crosta com creme.

Alternando corgas, recolha o bolo inteiro. Por cima e pelos lados, arranje o bolo com creme. Leve a sobremesa pronta para o frigorífico durante cinco ou seis horas, para que fique impregnada e estabilize o creme.

Antes de servir, decore o bolo à vontade e sirva-o. Usei migalhas da parte de cima do biscoito de chocolate, baianas de cereja e folhas de melissa. Bom apetite!