Baumkuhen bolo alemão em casa

8 porções
1 hora 30 min

Como fazer um baumkuhen - bolo alemão em casa? Prepare os ingredientes necessários para o teste. Retire a manteiga do frigorífico para ficar suave. Liguem o forno a 220 graus.

Separem as proteínas das gemas. Certifique-se de que nenhuma gota de gema chegue às proteínas, senão as proteínas não sobem. Capacidade com proteínas remova para o frigorífico, eles devem ser refrigerados.

Na capacidade adequada, coloque manteiga macia, meio copo de açúcar e baunilina. Junte a manteiga com açúcar mixer, adicionando gemas de ovo a várias técnicas.

Peçam farinha com o derramador e amido. Isso é necessário para que a farinha seja alimentada com oxigénio, e as corcas sejam mais delicadas e aéreas. Na massa de óleo, introduza gradualmente os ingredientes eruptivos. Limpe cuidadosamente todos os ingredientes. A massa deve ser bastante apertada.

Retire as proteínas do frigorífico, adicione um pouco de sal e comece a batê-las na espuma branca forte em pequenas rotações do mix, aumentando gradualmente a velocidade. Quando a consistência das proteínas se tornar mais espessa, comece a adicionar gradualmente o restante da areia de açúcar. Agite as proteínas com açúcar até aos picos sólidos.

Na massa, digite com cuidado a massa proteica e bem, mas misture com cuidado. A massa pronta fica para trás por 15 minutos.

Em um formulário para cozinhar raízes ou oponentes, coloque papel de padaria. Recomendo que o papel seja lubrificado com óleo vegetal. Você também pode usar tapetes especiais para fazer bolos que podem ser facilmente retirados. Prepare também o tubo para o qual os cordos estão prontos. Você pode usar um rolo de filme alimentar ou uma rocha, enrolando-os com papel de padeiro.

No formulário preparado, coloque uma pequena quantidade de teste e espalhe-o de forma uniforme em toda a superfície. Coloque o primeiro córrego no forno aquecido a 220 graus. Cozinhe de 5 a 15 minutos. A hora exata depende da potência do seu forno. O biscoito pronto tem de ficar um pouco calmo.

Retire a corja da forma, mexa rápido com um pincel de confeitaria. Curte apertadamente o córrego em torno de um tubo ou rocha preparado.

Então, cozinhe todas as cordas e encurte-as como uma roleta. A roleta pronta é apertada com papel de padeiro e coloque o tubo ou a rocha em dois copos para que a roleta não toque a mesa e se deforme. Este tipo de roleta deve esfriar completamente.

Prepare os ingredientes para glaciar. Derreta o chocolate amargo no banho a vapor, ou no microondas no modo Descongelamento. Adicione o leite e misture ao chocolate derretido.

Tire o pastel de baumkuhen frio da rocha, corte-o em duas partes e instale-o para que o corte seja visível. Com chocolate derretido, arraste as laterais, imitando a crosta da árvore. Leve o Baumkuhen para o frigorífico por uma hora, para que o olho fique preso.