Buffofy pai

6 porções
4 horas

Como fazer a Buonoffy py em casa? Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista. Cozinhar é melhor começar com a base. Os biscoitos de base são adequados para biscoitos ou açucarados. É melhor tomar o salgado, para que o sabor seja mais interessante. Pode substituir o Salomão pela mesma quantidade de biscoitos.

Derretam a manteiga e arrefeçam.

Na taça do batedor, coloque os biscoitos quebrados em pedaços. Triturem-no em miúda pequena.

Na taça da batedeira, coloque a palha e triture-a na miúda. Uma miúda pode ser tão pequena como um biscoito, ou pode ser um pouco mais grande.

Coloque as duas espécies de miúdas numa tigela. Coloque a manteiga derretida e misture-a para o estado da miúda úmida.

Enfie o pequeno em forma de pastel ( 16-18 cm). O boca de forma é melhor pré-cozinhar com acetato (para que o filme esteja apertado nas laterais, arrume-os com óleo vegetal).

Espalhe a miúda no fundo e nas paredes da forma, formando uma espessura alta de cerca de 5-6 mm. Coloque os uniformes no frigorífico por uma ou duas horas. É melhor formar o bolo no prato.

Agora, preparem o caramelo. O açúcar pode levar cana como eu, ou um branco normal.

Enfiem o açúcar no centenário, coloquem a água. Coloque o centenário no fogo médio e cozinhe enquanto o açúcar derrete. A mistura de açúcar não faz mal, senão o açúcar cristaliza! Acorde o centenário. Quando o açúcar derreter, aumente o fogo ao máximo e espere que a mistura adquira a cor âmbar e se acelere.

Retire o soteiro do fogo, adicione manteiga e creme quente e misture ativamente até a homogeneidade. O caramelo deve ser suficientemente espesso. Você pode adicionar um pouco de sal ao caramelo quando estiver cozido. Vai conseguir um caramelo salgado. E se depois de adicionar manteiga e creme, o caramelo se inflamou? Pode colocá-la num fogo lento e, com a obstrução constante, pode voltar a ferver. Cozinhar, atrapalhar, até se acalmar.

Derrame o molho de caramelo no corge. Antes disso, pode esfriá-lo um pouco.

Vai precisar de 2-3 banana para o recheio. As bananas são maduras, mas não recarregadas, com couro amarelo brilhante sem pontos pretos.

Limpem as bananas e cortem com canecas pouco gordas.

Coloque as canecas de bananas no caramelo na camada 2-3.

Agora, preparem o creme. Para o creme é adequado um queijo de queijo normal sem suplementos (Almetta, mascarpone, Hohland etc).

Cremes frios batam com um mix para picos densos.

Adicione o queijo creme de queijo e volte a bater para a uniformidade. Não precisas de bater muito tempo, senão o queijo e o creme vão relaxar.

Coloque o creme em um saco de pastelaria com uma estrela fechada.

Retire para a camada de banana as grandes roseiras de creme. Coloque o banofi no frigorífico por uma hora.

Antes de servir, tire o anel de culinária, dê um bolo com bananas e menta. Bom apetite!