Massa simples em farinha de trigo e água

16 porções
1 hora


1. Peça na tigela de muqui.

2. Com água salgada a temperatura ambiente, envolva a massa. Não se apressem a desperdiçar água, puxem bem com as mãos, fazendo como um pequeno. Quando a farinha estiver na tigela, e o bebé do sogro, comece a formar uma massa homogênea - leve a massa para o fundo da tigela, dando forma plana à superfície. Apertem a massa com o filme e deixem-no descansar. Normalmente, enquanto o recheio é preparado, o teste deste tempo vai pegar. Agora, faça peças redondas para o Hinkali, a massa precisa de um diâmetro fino, de cerca de 15-20 cm. Você pode primeiro desfrutar a massa grossa, cortar as canecas com uma xícara e, em seguida, soltar sutilmente e cortar a dimensão desejada. Agora, ceguem o Hinkali. Para isso, coloque a peça no prato (para garantir que o suco do recheio não seja esticado) e crie dobraduras na borda, aperte a borda inteira para que o saco se torne. Há 19 dobradinhas na verdadeira hinkali. Cozinhe bem, inspire o excesso e encolhe-o. O Hinkali é cozido em água fervente. Há uma colher de sal no litro de água, depois o hinkali é colocado e a tampa fecha. Todo o processo de cozimento é de cerca de 10 minutos. Os cozinheiros não olham para o tempo, olham para a espuma. A espuma apareceu, fazem dois ou três minutos, depois adicionam água fria para impedir a ebulição e tiram o hinkali da água com o barulho. Servem como comem, e quando comem, cada um tem o gosto de colocar hinkali com pimenta preta martelada. Comem com as mãos, seguram o rabo. O rabo não come. Que bom!