Porco em ovo e farinha na frigideira

4 porções
2 horas 20 minutos

Como fazer carne de porco em ovo e farinha? Prepare os ingredientes necessários. A polpa de porco vem do corte, do cimento, do pescoço, da carbonada.

Lave o pedaço de porco, cozinhe com toalhas de papel. Em seguida, corte com fatias finas de no máximo 1 cm de espessura. Já tive fatias cortadas de um córrego. São apenas 4-5 fatias. As fatias de porco são cobertas com um filme ou saco de comida e jogadas com um martelo, tentando preservar a integridade da carne. O conselho é que se cortarmos com um pedaço de carne um pouco subvalorizada, o corte fica mais limpo.

Salguem-nos e peçam-nos.

Depois, preencha a carne de porco para que os pedaços sejam cobertos por todos os lados e deixe-os marinar à temperatura ambiente por 1 hora, e se puder durar mais tempo, no frigorífico. Quanto mais tempo a carne for mariada, mais suculenta será.

Numa tigela, bata um ovo com uma pitada de sal. Se o ovo é pequeno e você vê que pode faltar para toda a carne, adicione outro ovo, ou diluam 2 litros de leite.

Peçam farinha e esvaziem no prato.

As costeletas primeiro deitem em todos os lados para o ovo.

Depois, derrube por todos os lados na angústia. Cozinhe mais farinha para que não se queime na frigideira. Se quiser, pode deitar as costeletas de novo no ovo batido. Já o fiz, e posso dizer-te que se usares costeletas no ovo duas vezes, elas são mais deliciosas.

Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo vegetal. Coloque as carnes preparadas e frite as costeletas dos dois lados por cerca de 4-5 minutos de cada lado antes que a coroa dourada apareça. Se as costeletas ainda não estiverem prontas, reduza o fogo para o mínimo e torre-as prontas.

As costeletas prontas servem quentes para a mesa. A guarnição tem batatas moídas, arroz, grega, macarrão e salada de vegetais frescos. Bom apetite!