Costeletas suculentas de porco na frigideira suave suave

4 porções
1 hora 15 min

Sirva costeletas com legumes frescos ou salada, ofereça-lhes salsichas e molhos variados. A carne combina perfeitamente com batatas empilhadas, arroz cozido, grega ou macarrão. Um prato cheio e fácil de cozinhar agradará sua família e seus entes queridos!

Como é que as suculentas costeletas de porco na frigideira são suaves? Prepare todos os ingredientes necessários. Que parte da carcaça é melhor para isso? A coreana é perfeita, não é muito gorda e não contém nada.

O pedaço de porco é lavado sob água corrente, cozido com guardanapos e cortado com porções de espessura de cerca de um centímetro.

Cubra o pedaço da coreana com um saco de celofane e retire-o de ambos os lados. Para que é recomendável cobrir a carne com um copo? Isso é feito para garantir que não haja salpicos na partida e sua cozinha ficou o mais limpa possível após este procedimento.

Faça o mesmo com todos os pedaços.

Em uma pequena capacidade, misture sal e açúcar. Na receita, usei sal de adígio, que contém um pouco de especiarias secas, o que certamente melhora o sabor da carne pronta. Você pode adicionar suas especiarias favoritas se quiser.

Cada pedacinho da coreana arruma uma mistura de sal e açúcar dos dois lados.

Transfira a carne para uma taça ou tigela profunda.

Encham o leite. O leite pode ser cobrado com qualquer porcentagem de gordura.

Lembre-se um pouco da carne com as mãos e deixe no leite por cerca de uma hora. Algumas vezes durante este tempo, os pedaços terão de ser misturados. As costeletas vão absorver leite, tornando-as muito delicadas.

O ovo é cuidadosamente lavado em água corrente com soda, porque pode ter bactérias nocivas na superfície. Coloque-o num prato profundo e fale-o com um garfo. Adicione um pouco de sal e pimenta de martelo (de mim mesmo, coloquei um pouco de condimento seco para a carne). Misture tudo outra vez.

Mergulhe a coreana no ovo dos dois lados.

Depois, derrube na farinha.

Aqueça o óleo vegetal na frigideira. Envie as costeletas fritas em fogo médio primeiro de um lado (três ou quatro minutos serão suficientes).

Depois, do outro lado até estar pronto (também por cerca de 3 minutos).

Coloquem as costeletas prontas no prato. Se quiserem, podem pôr-lhe o verde triturado.

Sirva deliciosas costeletas de porco quentes. Bom apetite!

Limpe a carne, fique com a toalha de papel, senão a umidade desnecessária não o deixa assar.

Todos os óleos são úteis apenas até chegar a uma certa temperatura, ponto de fumaça em que o óleo começa a arder e produz substâncias tóxicas, incluindo cancerígenos. Como decidir a temperatura de grelhar e escolher o melhor óleo para fritar, e qual melhor não usar nada, leia aqui.

Se você usar misturas de especiarias prontas, lê a composição na embalagem. Muitas vezes, essas misturas já contam com sal, tenham em conta, ou corram o risco de atravessar o prato.

Além de carne de porco, qualquer outra carne pode ser usada neste prato. Leve em conta que a hora de cozinhar e o sabor e calorias do prato vão mudar. Por exemplo, a carne de vaca é mais longa do que a carne de porco, e o filé de frango ou peru é menor.