Costeletas suculentas de porco na frigideira

6 porções
1 hora 30 min

Preparamos todos os ingredientes necessários para fazer costeletas de porco. O leite de vaca pode ser substituído por creme de vaca.

Lavamos a carne de porco, cozemos com toalhas de papel e cortamos as fibras em fatias, com espessura de cerca de 1 centímetros.

Estamos a bater com o martelo da cozinha. Para manter o local de trabalho limpo, as fatias de carne de porco podem ser cobertas com um filme alimentar e, em seguida, batidas com um martelo.

Em uma tigela profunda, injetamos leite (creme sem vida) e abaixamos costeletas no leite. Com este tipo de porco, vai ser muito delicado.

Limpamos o alho e deixamo-lo passar pelo alho. Em uma tigela profunda, colocamos secos de pano, adicionamos alho e sal. Vamos misturar.

Colocamos os ovos na capacidade limpa e usamos uma coroa para os bater. Deitamos farinha num prato plano. Os ovos batidos e a farinha são necessários para amordaçar.

Tiramos a primeira fatia de carne de porco do leite, deixamo-la lavar, enfiar a costeleta primeiro num ovo batido e depois deitá-la de dois lados na farinha.

Mergulhamos outra vez a costeleta numa mistura de ovos e depois derrubamo-la nas secas. Fazemos o mesmo procedimento com as outras costeletas.

Colocamos costeletas preparadas em uma frigideira aquecida e fritamos em óleo vegetal de dois lados. Para que as costeletas não sejam queimadas, fritamo-las em fogo moderado. Os pedaços de porco grelhados são transferidos para toalhas de papel e deixamos que a gordura seja cortada. Antes de preparar um novo lote de costeletas com um guardanapo, é necessário remover os restos da última panificação, ou o restante da panelagem será queimado.