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Carne coreana com pimenta

Receitas de culinária / Principais escolhas / Porco na frigideira

6 porções
35 min

Porco - 450 gr, Coriandro de martelo - 1 Chin.l., Gengibre - 1 chin.l., pimenta vermelho martelo - 0.5 chines.l., açúcar - 2 Chines.l., Amido - 1 sobremesa, Vinagre de Arroz - 1 poste, molho de soja - 4 postes, óleo de cunho - 1 poste, óleo de planta - 1 poste, Petruska - a gosto, Kunjut - 10 gr, pimenta búlgara - 50 gr

Como fazer carne em coreano com pimenta? Prepare os ingredientes necessários. Que parte do porco escolher? Para este prato, pegue a melhor carne, como um corte de porco. Se a carne estiver congelada, descongele-a, transferindo-a do congelador para a prateleira do frigorífico.

Lave a carne de porco, suja com toalhas de papel. Corte com fatias (cerca de 1, 5-2 cm de espessura) e leve com um martelo de cozinha dos dois lados. Para evitar os salpicos de carne, cubra-os com um filme alimentar e jogue-o por cima dela.

Fatias de carne batidas cortem finamente as fibras em faixas. Quanto mais fino o cortar, mais depressa ele vai.

Como fazer uma marinada? Coloque gengibre seco, coriandro e pimenta vermelha picante em uma pequena capacidade.

Adicione açúcar e amido de batata. Se você usar amido de milho, deve dobrar a quantidade.

Misture os ingredientes secos.

Coloque o vinagre de arroz.

Adicione o molho de soja.

Adicione um pouco de manteiga de sésamo.

Misture com uma colher. A Marinada está pronta!

Encham os pedaços de porco com marinhada. Misture-o para que seja distribuído uniformemente por toda a carne. Deixe a carne de porco marinar em temperatura ambiente por 20 minutos. Se o tempo permitir, coloque-a no frigorífico toda a noite, então a carne será mais suave e suculenta.

Em uma frigideira com revestimento antiprigal (pode ser wok), coloque óleo vegetal. Aqueça bem. É melhor fritar a carne com pequenas porções em duas corridas, para que a carne caia melhor e fique bem arrumada. Coloque tanto porco para cobrir o fundo da frigideira numa única camada. Frite-a durante três ou quatro minutos em fogo médio. Coloque a carne pronta no prato e quebre a próxima porção. Assim, deixe o porco todo para trás.

Coloque a carne pronta nos pratos. Coloque um grande petisco cortado por cima ou cebola verde, pimenta vermelha, doce ou picante, como preferem. O pimenta búlgaro é cortado pré-cortado, limpo de fruticultores e sementes, corte com palha e frite ligeiramente. Se gostarem, derramem carne com sésamo, um pouco grelhado até ao dourado na frigideira seca.

Como guarnição, sirva arroz e vegetais. Bom apetite!