Volume nos clássicos

2 porções
55 min

Arraste o peito de galinha para ter 300 ml de caldo delicioso. Enquanto a carne é cozida (não é preciso salgar o caldo!), cozinhamos os outros componentes. Começamos com especiarias (eu tinha um kit de sopa de buracos de ingredientes básicos).

Vamos encontrar o lemongrass. Vamos cortar o galangal. Os pimentões não são rigorosos, colocamos tudo. As folhas de kafir lima foram tão cheias que foi patético cortá-las, mas rasguei-as em pequenos pedaços. Lembre-se: tudo isto pode ser colocado inteiramente, porque estas especiarias não comem (são deixadas no prato para beleza ou para aromas, ou retiradas em geral, especialmente se trituradas).

Tudo isto é enviado para o caldo (retirando a carne e as cabeças de camarão e carapuças, se você as colocou).

Depois de cinco minutos de fervura, adicione 1 pasta de chilli no caldo (que é picante, portanto não é necessário salgar), e corte em quartos de champanhe seco e limpo (se os cogumelos são pequenos).

A cebola está a ser cortada.

O tomate também é um pneu no mesmo formato.

Se tiver camarão fresco (preferencialmente real), limpe-os bem. Se congelados, descongelem inicialmente.

Colocamos cebolas e cogumelos na sopa.

Daqui a 10 minutos, enviamos camarão, tomate e molho de peixe (0. 25 chl). Se derretermos tudo, vamos ferver e desligar o gás dentro de um minuto. Depois de desligados, os processos na panela não param.

Vamos dar suco de limão na sopa, com um copo de caneca ou outro verde. Vamos tentar o sabor e equilibrá-lo com sal e açúcar. Depois de provarem esta sopa tailandesa, esquecerão tudo. É tão bom!