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Sopa de sal de peixe clássico
3 porções1 hora 15 min
Peixe - 250 gr, Água - 0.5 L, Cebola - 1 cêntimo, Cenoura - 1 pincel, Salgadinho - 1 pincel, Manteiga - 6 polegadas, Pasta de tomate - 1 sobremesa, Folha de lavra - 1 cêntimo, Sal - a gosto, Pimenta preta - a gosto, Zelenha - 5 gr,
Se tiver peixes congelados e cabeças (peixes vermelhos e brancos), vamos descongelá-los lentamente. Se o peixe não estiver congelado, você economiza tempo de cozimento. 
Enchendo o peixe de água, adicionando talos de verde e arrancando o caldo. Não nos esquecemos de tirar a espuma, especialmente nos primeiros cinco ou dez minutos. 
Enquanto o caldo está pronto, vamos fazer a cicatrização. Para isso, primeiro vamos abrir a cebola em pedaços. 
E depois encontramos as cenouras. 
Vamos mandar para a frigideira ou para o centenário, onde o óleo já está aquecido, cebola e cenoura. Assim que a cebola for transparente, e as cenouras macias, a pasta de tomate dê-las de volta e depois adicionamos um pouco (1-2) de água. A fechadura da salina está pronta. 
Se o caldo estiver pronto, tira o peixe e escolhe os ossos, separa a carne. Vamos separá-lo em pedaços. 
Vamos preparar os pepinos. Temos de cortá-los e cozê-los um pouco antes de colocá-los numa panela. 
Vamos pôr as oleaginosas. Se desejar, você pode cortá-los com canecas ou colocá-las inteiras. 
Agora podemos arranjar uma salina. Vamos mandar peixe e sarado para o caldo. Depois de uns minutos, colocamos pepinos e uma folha de lavra na panela. Daqui a cinco minutos, salgamo-nos (a menos que tenhas um poço de pepino). Um minuto antes de desligarmos as oleaginosas. Está tudo pronto!