Sopa de urso

8 porções
7 horas 50 min

Cortamos a carne em grandes pedaços. Não se esqueçam de lavá-lo. Empilhamos a carne numa capacidade profunda e preparamos o líquido para lavar: - Adicione um cravo, uma folha de lavra, uma pimenta perfumada, baianas; - fervemos todos juntos durante 10 minutos; - Plantamos sal e açúcar, pimenta preta martelada, misturamos; - servimos vinagre e mantemo-lo no fogo por mais 5 minutos; - Damos um pouco de fluido e deixamos-nos esfriar um pouco. Enchemos a carne cheia de fluido aromático e a deixamos por quatro horas. Neste momento, preparamos legumes e verduras: limpamos a cebola, cortamo-la com semicoloridos; - Limpar os dentes de alho, cortar em várias partes; - o pimenta búlgaro é liberado das sementes e cortado em grandes pedaços; - Cortamos as batatas limpas com grandes cubos, cortando a berinjela com os mesmos cubos; - cenouras limpas e cortamos com canecas; - o tomate é cortado em grande - melhor com canecas: - Cortamos pouco o Kinsu e a Basílica. O tempo passou. Aquecemos o casarão com manteiga vegetal, colocamos a carne e fritamos em fogo forte durante cinco minutos. Adicionamos sal e pimenta preta de martelo durante o processo. Então, reduzimos o aquecimento e adicionamos vegetais. O melhor é colocá-los em camadas, e, entre as camadas, colocar-lhes um verde cortado. Enchemos o casarão de água e cozinhamos todos juntos em fogo fraco durante duas horas e meia. Vamos servir um frasco perfumado!