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Solado com limão

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10 porções
2 horas

Água - 3 litros, Carne bovina - 400 gr, cebola 1, Cenoura 1, Pimenta perfumada 5, Sol - 1 poste, pepinos salgados - 3, pasta de tomate 3 postes, Russell 3; Limões 1; Oleiras - 20, Salsicha cozida - 250 gr, salsicha defumada 300 gr, Porco 300 gr, Batata 3, Folha de Lava 1.

Como fazer uma salina com manteiga com limão? Para começar, prepare os ingredientes necessários para o caldo. Lavem a carne de vaca debaixo da água corrente. Limpa a cebola da seda e corte o cabelo. Lavem as cenouras e limpem a casca.

Em uma panela grande, coloque carne de vaca, cebola inteira, cenoura grande cortada, folha de lavra, pimenta e sal. Coloque água. Leve o conteúdo da panela a ferver e cozinhe em fogo lento por cerca de 1, 5 horas.

O caldo pronto é feito através do cito, da gola ou do tecido de algodão. Assim vai ser transparente e bonito. Devolvam o caldo ao fogo.

Separe a carne do osso e corte-a em pedaços.

Prepare os ingredientes necessários para a serragem e sopa.

Lavem as batatas, limpem e cortem com um cubo médio.

Coloque as batatas no caldo.

Cortem com pequenos pedaços de defumação.

Cortem os pepinos salgados em pequenos pedaços.

Coloque os pepinos em uma frigideira aquecida e apague um pouco em uma pequena quantidade de corte até à suavidade.

Adicione a pasta de tomate e apague mais uns 2 minutos.

Enquanto os pepinos se apagam, coloquem carne e defumados no caldo.

Mande os pepinos assados para a panela de sal. Posso meter-te num pouco de picles. Cozinhe a salina em fogo fraco por mais 10 minutos, e tire a panela do fogo.

Deixe a salina insistir debaixo da tampa por cerca de 15 minutos e espalhe a sopa nos pratos.

Prepare os ingredientes para abastecer.

Adicione uma fatia de limão e alguns óleos em cada prato. Sirva a salina para a mesa. Bom apetite!