Laghman em uzbeque de carne bovina

6 porções
2 horas

Como fazer lagman em uzbeque com carne de vaca? Prepare os produtos necessários para o teste de lapidação. Todos os ingredientes devem ser de temperatura ambiente.

Numa taça larga, peça farinha.

Na angústia, aprofundem-se e coloquem um ovo nele. Em 1 copo de água fervente refrigerada, adicione o sal e abanem até a dissolução total. Coloque a água salgada na farinha e enfie a massa, primeiro na tigela, depois na mesa. A Mookie pode precisar de um pouco mais do que a quantidade especificada.

Leve a mesa e as mãos um pouco de óleo vegetal e lave a massa para um estado homogêneo. A massa pronta não é pegajosa, não é apertada, é suave, mas elástica. Junte a massa na bola, enrole no saco e leve para o frigorífico por pelo menos meia hora, melhor por uma hora.

Após o tempo especificado, tire a massa do frigorífico e lembre-se dela com as mãos para uma espessura retangular uniforme de cerca de 2 cm de espessura A espessura obtida é cortada em faixas de 1, 5 a 2 cm de largura para funcionar confortavelmente, a superfície da mesa, os braços e a massa devem ser lubrificados um pouco. Toda a massa é coberta com a gravação, e as faixas cortadas pegam em uma.

Cada fenda do teste, coloque as mãos na mesa com um torniquete longo, uma corda de espessura com mindinho. A massa é muito suave, elástica, fácil de trabalhar com ela. A massa estendida e retorcida põe a espiral no prato. O fundo do prato, e depois a massa acima, deve ser lubrificada com óleo vegetal. Cubra a espiral com uma gravação e deixe-a na mesa por 30 minutos. Precisei de alguns pratos, porque tenho de colocar na mesma camada.

Ponha água na panela e coloque no fogo. Adicione um pouco de sal como para macarrão normal. A faixa da massa estendida passa pelos dedos, puxando ainda mais fino e longo. Use a massa sobre os braços como uma fivela, as mãos com uma batida suave várias vezes em lados e toque ligeiramente na mesa. As noodles são magicamente esticadas e deitadas sobre a mesa. A massa deve ser bem lubrificada, para que as faixas finas não sejam vazadas.

A fina fina e muito longa noodles é imediatamente cozida em água fervente literalmente 2-3 minutos, sempre atrapalhando. Abaixe a noodle sobre a loucura, lave-a debaixo de água fria e deixe-a lavar a água.

Coloque a noodle lavada em uma tigela espaçosa, regue um pouco com manteiga vegetal e misture. Então, cozinhe a noodle toda, antes de a servir, terá de aquecê-la, com água fervida. Os lapiseiros podem ser preparados com antecedência e armazenados no frigorífico, e podem ser cozinhados logo antes de cozinhar, como fazem os usbacks. Quem não quiser se preocupar em cozinhar noodles, pode cozinhar a compra pronta.

Preparem os produtos para a carne. Tradicionalmente, tomam carne de cordeiro ou carne de vaca. Mas os legumes são diferentes, além de cebolas tradicionais, alho, cenouras, tomates e batatas fritas, podem ser adicionados berinjela, caboclo, rapé, raridade, feijão verde, rabanete, pimenta búlgara, pimenta picante. O verde e os condimentos são obrigatórios.

O alagamento é preparado no início muito rapidamente, então todas as especiarias, alimentos devem ser preparados (lavados e limpados se necessário) e cortados com antecedência. Desmatem a carne, cortem-na e cortem-na com um cubo médio. Batatas e tomates cortem também. Cortem o rabo e a cebola com um cubo mais pequeno. Corte a pimenta com um retângulo médio (com falangu mindinho), cenoura com comprimento semelhante, mas com uma palha mais diluviada. Cortem o alho com anéis finos. Lave-se e corte o verde.

Aqueça em fogo forte o casano, quebre o óleo nele e frite a carne nele antes que apareça a coroa de madeira. Para evitar que o calor diminua, coloque a carne em várias técnicas. Adicione sal, pimenta, especiarias para carne, alho. Não se esqueça de interromper periodicamente.

Depois adicione a cebola, seguindo a cenoura. Está a assar tudo muito depressa.

Reduza o aquecimento para a média e adicione a pimenta búlgara. Pimenta pode ser de qualquer cor.

Coloque os tomates e misture-os.

Adicione a pasta de tomate e misture para distribuí-la de forma uniforme. A pasta dá intensidade de cor e sabor, especialmente quando os tomates são de inverno.

Depois, adicione batatas fritas e rapé.

Adicione uma colher de farinha com uma montanha-russa e despeje tudo com cuidado e rapidez.

Adicione a água normal temperatura ambiente, ela deve esconder os alimentos em 2 dedos, é para a vazão média. Ou adicione mais água para que o prato possa ser servido como sopa. Reduza o aquecimento até pequeno e deixe apagar até as batatas prontas em 20 - 30 minutos. No final, adicione o verde, desliga o fogo e deixe o prato insistir por 15 minutos. O Laghman está pronto em uzbeque em casa.

Tradicionalmente, o lagman é servido em kes (grande piala). No fundo, colocam-se os noodles, o que o punhado pega, os legumes de cima, a carne, as quantidades, a vontade, e, necessariamente, o verde fresco é derramado. Bom apetite!