Bife de porco no forno

2 porções
1 hora 30 min

Como assar um bife de porco no forno? Preparem os produtos. É melhor usar carne de porco refrigerada, de bife congelado pode ser severo. O bife mais suculento vem do colo, da carbonada ou do córtex. Limpe a carne e cozinhe bem com uma toalha de papel.

Corte a carne em bifes de aproximadamente dois centímetros de espessura, e os bifes demasiado finos serão secos. Coloque a carne com um garfo para ficar bem cheia de marinhada, e deixe-a na mesa enquanto a marinada está pronta.

Como fazer uma marinada? Coloque azeite e molho de soja na tigela, adicione pimenta vermelha e preta martelada, sal a gosto. Misture a mistura. Você pode adicionar qualquer outro condimento para carne, alho, ervas picantes, mostarda, mas é melhor não abafar muito o sabor natural da carne.

Natite com bifes de porco e deixe-os marinar por meia hora. Coloque-os em um formulário empanado com papel alumínio para que o fim do alumínio possa ser coberto por cima da carne. Aqueça o forno a 200 graus. Cozinhe a carne debaixo do papel alumínio por cerca de 30 minutos. O tempo de cozimento depende da extensão da carne que você quer obter. Depois, retire o papel de alumínio, deixe o bife subir. Se há um monte de sumo de carne, limpe-o do uniforme.

Vire a carne e deixe o bife dobrar do outro lado. Desliguem o forno. Volte a cobrir a carne com papel alumínio, mas não apertado, e deixe-a no forno por 10 minutos para que seja mais suculenta. Depois, tire os bifes do forno.

Sirva um prato para a mesa, com ou sem guarnição, com legumes frescos ou marinados e verde. Bom apetite!