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Bife de peru com osso no forno
4 porções4 horas 50 minutos
Peru de 800 gr, molho de soja de 45 ml, Sal de gosto, suco de limão de 1 poste, mel de 1 poste, azeite de 1 poste, basílico de 1 chafariz, mistura de ervas de 1 gr, óleo vegetal de 1 poste.
Como fazer bifes de peru com osso no forno? Preparem os ingredientes. 
Primeiro, temos de misturar os bifes. Para fazer a marinada, junte molho de soja, suco de limão, azeite, mel, ervas provanas, basílico e sal. Misture tudo bem. Se o mel estiver espesso, aqueça-o ligeiramente no banho de água. Ao adicionar sal é preciso considerar que o molho de soja também dá salinidade. 
Lavem os bifes, secem, baixem-nos na marinada. É melhor deixares os bifes marinar durante a noite, mas se o tempo não permitir, pelo menos duas ou três horas. Durante a marinagem, pode virar-se bifes algumas vezes, para que estejam bem cheios de marinhada por todos os lados. 
Tirem os bifes da marinada, deixem-nos lavar os fluidos. Rapidamente grelhe a carne no óleo vegetal dos dois lados até a formação de uma corda ligeira. É necessário que o sumo de carne não se destaque durante o cozimento, mas fique dentro dos pedaços. 
Transfira os bifes para a capacidade preparada, preencha-os com maridagem. 
Cozinhe no forno aquecido a 200 graus até estar pronto (cerca de 1 h e 10 minutos). O tempo de preparação depende da espessura e do tamanho dos pedaços. É importante não remover bifes no forno, para que a carne não se separe do osso e os bifes não percam a sua aparência. Sirva bifes de peru quente com qualquer guarnição ou salada de vegetais frescos. Bom apetite!