Bife de porco na frigideira grelhada

3 porções
2 horas

Como se faz um bife numa frigideira grelhada? Preparem os produtos. Pegue os bifes de carne no frigorífico com antecedência para aquecê-los à temperatura ambiente. Para esta receita, é melhor não levar carne congelada, mas carne fresca, ou a carne pronta corre o risco de ficar seca. A espessura do bife deve ser de 2-4 cm e ter um pouco de gordura.

Em louças separadas, misture para o conhaque marinado, molho de soja, sal e especiarias.

Desmatem a carne de todos os lados com uma marina e deixem-na marinar por uma ou duas horas.

Em seguida, molhe bem a carne com toalhas de papel para retirar todo o líquido extra de sua superfície. É importante fazê-lo o mais cuidadosamente possível, o líquido extra vai impedir a carne de assar, e em vez disso, vai começar a cozinhar.

Desmatem a carne dos dois lados com óleo vegetal.

Preparem a frigideira grelhada. Aqueça-a ao estado quente e, com um pincel de silicone, arraste toda a superfície com óleo vegetal.

Coloque os bifes numa frigideira quente para que não se toquem. Deixem-nos assar dentro de um minuto em fogo forte.

Em seguida, vire-os com as pinças e frite um minuto do outro lado para criar uma coroa. Depois, faça menos fogo e frite mais 2 minutos de cada lado.

Depois desliga o fogo e retire a carne da frigideira. Enrole-o em papel alumínio ou cubra-o com uma tampa. Deixe a carne descansar. 5 cerca de minutos. Durante esse tempo, o sumo será distribuído dentro de todo o pedaço, a temperatura fora e dentro será alinhado, e todo o bife será quente, suculento e delicado. A carne pronta é muito suculenta e suave. Ao servir, regue a carne com suco. Bom apetite!