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Bife de carne de mármore na frigideira

Bife de carne de mármore na frigideira... 1 porção
50 min


Carne de mármore - 320 gr, Óleo vegetal - 1 Chin.l., Sal - a gosto, Pimenta preta martelo - a gosto
Como se faz um bife de carne de mármore numa frigi... Como se faz um bife de carne de mármore numa frigideira? Prepare todos os ingredientes necessários. Retire o bife da embalagem e use toalhas de papel para retirar o líquido extra, molhando-os com cuidado um pedaço de carne. Deixe a carne deitada à temperatura ambiente por meia hora.
Isso é feito para que a carne de vaca acabe sendo ... Isso é feito para que a carne de vaca acabe sendo uniformizada. Se o bife de carne do frigorífico for imediatamente enviado para a frigideira, a carne será bonita, com uma coroa dourada e apetitosa lá fora. Mas lá dentro, a carne vai ter uma produção desigual. Também é preciso considerar que se o bife for maior do que o indicado na receita, a carne deve ser deixada «chegar» à temperatura ambiente por mais tempo.
Limpe o bife com manteiga vegetal. Use uma espátul... Limpe o bife com manteiga vegetal. Use uma espátula de silicone para isso. É importante! Não salguem nem peçam a carne!!! O sal vai tirar a umidade do bife, portanto a carne vai ficar mais seca.
Agora aqueça a frigideira até à temperatura máxima... Agora aqueça a frigideira até à temperatura máxima e, sem adicionar manteiga, frite o bife dos dois lados até a formação da corda.
A seguir, continue a grelhar o bife até receber a ... A seguir, continue a grelhar o bife até receber a comida certa (eu frito a carne por mais 6 minutos para obter um bife bem cozido).
Quando o bife for levado para o lugar certo, coloq... Quando o bife for levado para o lugar certo, coloque-o no prato quente que for coberto com papel alumínio. Isso é feito para que o sumo de carne seja distribuído uniformemente pelas fibras de carne. Se o bife for cortado logo após a grelha, o sumo será cortado no prato. Portanto, deixe a carne «descansar» alguns minutos, mas pelo menos dois, depois adicione sal e pimenta preta a gosto. Bom apetite!