Bife de carne na frigideira grelhada

2 porções
40 min

Como se faz um bife de carne na frigideira grelhada? Prepare todos os produtos listados na receita. Que tipo de carne? Para fazer os bifes fritos, é melhor usar a parte da carcaça cujos músculos não foram utilizados no movimento animal (costas, lombadas, espátula, parte traseira). Então, tirem os bifes do frigorífico e deixem-nos por algum tempo.

Quando o bife se tornar temperatura ambiente, você pode começar a cozinhar diretamente. Aqueça bem a frigideira grelhada. A frigideira deve ser a mais quente possível. Arrume o fundo da frigideira com óleo (pode ser feito com um pincel de silicone) e envie o bife para fritar. A carne deve ficar quente imediatamente, o que sugere que a frigideira está bastante quente. Frite a carne de vaca por um ou dois minutos.

Depois vire um pedaço de carne e cozinhe da mesma forma entre 1 e 2 minutos. A partir daí, reduza a chama do fogão, vire o bife e cozinhe até o grau desejado. Também ponha a segunda parte pronta. Estava a fritar um bife de 2 a 2, 5 cm de espessura numa chama forte de um minuto de cada lado, e depois em fogo moderado por mais dois minutos para o lado. No total, levei seis minutos e tive um bife de médium.

No passo, dê pimenta com ervilha, é muito aromático e complementa perfeitamente a carne bovina. Claro que podemos usar pimenta de martelo.

Tirem a carne da frigideira, derramem sal e pimenta. Normalmente, os bifes não são servidos da frigideira, mas dão-lhes alguns minutos de descanso.

Enrole cada bife separadamente em papel alumínio e deixe na superfície reta por 10 minutos.

Tirem os bifes descansados do papel alumínio.

Sirva carne com legumes frescos e saladas.

Corte os bifes com uma faca fina e picante em pedaços de porção e desfrute de um sabor incrível! Não faz mal!