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Bife filé mignon de carne bovina

Receitas de culinária / Principais escolhas / Bifes

3 porções
35 min

Filé de carne bovina de 500 gr, azeite de oliva de 3 postes, cebola de repique - 1, Pimenta búlgara - 1, Tomate - 1, Alho - 20 gr, Pimenta de ervilha - 3 gr, Baianas de água - 10 mil, mostarda grana - 1 chain.l., cravo - 2 mil, Sol - 1 Chin.l., Pimenta - 0.5 Chines.l., Folha de Lavar - 1, Petraça - 1 gr, Manteiga - 12 gr

Como fazer um bife de filé mignon de carne bovina? Peguem na receita. O filé de carne deve ser de temperatura ambiente.

Preparem a carne. Limpe-o com uma faca picante.

Corte os bifes de 5 cêntimos de altura com azeite de todos os lados. Deixe-o por 15 minutos. Não solte.

Preparem o molho. Limpa a cebola da seda, corte a pequena. Peguem-no no azeite por dois a três minutos.

Pimenta búlgaro limpo das entranhas e sementes, triture. Coloque na frigideira. Cozinhe por cerca de 2 minutos, com a interrupção constante.

Corte o tomate da mesma forma e coloque na frigideira. Cozinhe dois minutos em fogo forte. Reduza o fogo ao mínimo, cubra a frigideira com uma tampa e tomate o molho por 5 minutos. Salguem, peçam, misturem. Coloque o molho no prato de apoio. Esfriem-se. Você pode bater com o batedor para ser homogêneo.

Antes dos bifes quentes, aqueça o forno a 190 graus. Ponha manteiga na frigideira, coloque a cabeça do alho cortada ao meio. Frite o alho até à cor dourada e adie. É necessário para aromatizar o óleo.

No óleo quente, coloque os bifes de carne. Frite-os num fogo máximo de 2 minutos.

Vire e frite da mesma forma.

A forma de cozimento é empacotada com papel alumínio, deixando o fim livre para a carne coberta.

Mostarda, baianas de fumo, pimenta e cravo raspem no pé. Coloque esta mistura e a folha de lava no fundo do formulário.

Por cima, coloque os bifes e mande logo para o forno quente por 10 minutos. Depois, retire o uniforme, cubra a carne com papel alumínio e deixe por entre 5 e 7 minutos para distribuir o suco de carne em todo o pedaço.

Sirva-o para a mesa com molho e sal grande. Complete com alho assado. Antes de servir, ponha um pouco de manteiga verde em cima de cada pedaço.