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No forno

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Se não houver tempo para assar, esta comida pode ser cozida, a regra principal de uma dona prática e visionária. Não surpreende que este seja o tipo mais popular de processamento térmico de produtos - o mínimo de óleo, o máximo de utilidade e conveniência.Algumas dicas de como é delicioso e seguro cozinhar no forno




1. Não há diferença sobre qual fogão é mais eficiente, eletricidade ou gás. São os mesmos dispositivos, só o conforco de gás dá o calor por baixo e a energia aquece por cima. O ideal é que a oposição seja melhor colocada no meio.



2. Temos de aquecer o fogão. Enquanto o forno se aquece, a ventela deve girar para a potência máxima, basta 15-20 minutos. A seguir, baixar o poder de fogo pela metade e colocar a capacidade de comida dentro.



3. Não se pode ver, literalmente, dicas de receitas de pratos para assar no forno, como: «. . . por 25 minutos a uma temperatura de 200 graus». Dirigir-se a um termômetro e relógios é uma atividade difícil e pouco confiável. O segredo é que tens de confiar no olfato. Quando os primeiros odores apetecíveis estão no ar, temos de verificar imediatamente o grau de preparação da refeição - pular a massa com um fósforo, avaliar o nível de vivacidade, mover o inimigo, tirar a amostra. A esta altura, o cozimento está pronto, cerca de 80%.



4. Depois de apagar o fogo, não te apresses em tirar o inimigo. Deixa o prato sair atrás da porta fechada enquanto o espírito arrefece, «chega». Há menos riscos de queimar, e o sabor vai ficar mais saturado, especialmente se forem vegetais ou ingredientes ao molho. Leia o artigo Como cozinhar no forno é delicioso com receitas erradas. Ela vai ajudar a resolver todos os fornos e fazer com que todas as refeições nele funcionem sempre como precisam.