Tapenada de azeitonas e molho de pasta de manteiga

8 porções
15 min

Como fazer o molho da pasta de tapenade com azeitonas e oleaginosas? Para começar, prepare todos os ingredientes necessários. Coloque azeites e azeitonas na taça do batedor, certifique-se de que não há ossos. Limpe o aipo, suja-o, corte-o nas barras e coloque-o na taça do batedor. Limpe o alho da seda, adicione aos outros produtos. Limpe o molho de petisco debaixo da água corrente, cozinhe-o e mande-o para a batedeira. Se quiser, pode pegar o enxame ou a basílica.

A seguir, adicione açúcar às azeitonas e oleaginosas, vinagre balsâmico, azeite, molho de chile picante a gosto. O vinagre balsâmico pode ser substituído pela maçã. O óleo vegetal é preferível usar azeite, mas se quiser pode pegar qualquer outra coisa. Molho de chile pode não adicionar, fique focado nas suas preferências de sabor.

Apresente todos os ingredientes para o estado da pasta. A tapenada clássica (ou tapenade) é geralmente preparada com pedaços, mas você escolhe a textura a seu gosto.

Leve a tapenade ao sabor desejado com sal e especiarias favoritas.

Coloque a topinada em qualquer capacidade e leve-a para o frigorífico.

Daqui a 15 minutos, o prato pode ser servido. Para armazenar, coloque a tapenata em uma lata de tampa hermética e coloque o óleo por cima. Mantenha a pasta no frigorífico durante 2-3 dias.