Churrasco de farelo na frigideira

4 porções
1 hora 40 min

Lavamos a vitela, removemos as veias e passamos duas vezes pela carne com metade do sebo curdo. Cortamos a cebola pequena e misturamos com a farra de vitela. Salim, pimenta, derramamos as especiarias secas favoritas e o verde fresco triturado (enxame, petisco). Misturamo-lo bem e jogá-lo com chumbos, pô-lo nas mãos, metê-lo-emos e atirá-lo à tigela. Quanto mais tempo for feito (de preferência 20 minutos), melhor será o resultado. Estamos a fazer com que a nossa comida não saia dos sacos durante o assado. Batida desta forma, a farra torna-se mais adesiva, pegajosa. Agora colocamos uma tigela de farelo no frigorífico por 40 minutos. Injetamos água fria em uma tigela, adicionamos vinagre, que é um líquido para moer as mãos. Urinamos as mãos em água vinagre, formamos salsichas oblíquas oblíquas de no máximo 15 cm e colocamo-las em espigões de madeira. Se cozinharmos na cozinha, em vez de cozinhar na natureza, é só fritar as salsichas na frigideira com manteiga. Quando estiverem prontos, decoramos com grãos de granada, verde e barbárie seco.