Lua de kebab em espetinhos no forno de farelo

6 porções
1 hora 30 min

Como é que se faz uma lulla-kebab no forno? Prepare todos os ingredientes necessários. Se você comprar uma farra pronta, tome uma qualidade sem aditivos. Mas é melhor fazê-lo sozinho. Usei uma espátula de cordeiro. A cebola verde pode ser substituída por cebolas repostas, mas com sabor verde mais intenso. O verde pode ser usado por qualquer um. Eu peguei o petisco e o enxame.

Para cozinhar no forno, vai precisar de espigões e inimigos. O oponente pode ser colocado com antecedência, certificando-se de que pode ser colocado em cima dele com uma farra (passo 7). As espaçonaves levem pelo menos 20 cm Se forem muito finas (2-3 mm de diâmetro), para uma lula-kebab pode pegar algumas peças. Para manter a carne firme. Para que não se queimem no cozimento, enche-os com água fria e deixe-os por cerca de uma hora.

A carne é lavada debaixo de água corrente, com toalhas de papel. A água extra vai arruinar a consistência da farra. Se houver veias e filmes no cordeiro, remova. Cortem a carne com uma faca em pedaços para que seja confortável virar a carne. Reaproveitem a carne na charcutaria, por meio de um poço com buracos médios ou pequenos.

Para que a farra fique mais homogênea, elástica e não desmoronada quando cozinhada, adicione a água mineral e retire-a. Para isso, coloque-o na superfície de trabalho, levanta-o sobre a mesa por cerca de 20 cm e jogue-o para trás com força. Se a fartura encolher, a superfície pode ser molhada com água. Precisei de 20 lances.

Limpa a cebola e o alho, limpe-a. Remova os talos rígidos e as folhas fracas do verde, lave-o e esconde-o. Triture a cebola, o alho e o verde com uma faca.

Adicione cebolas, alho, verde, sal e especiarias. Ajude cuidadosamente, volte a bater e coloque no frigorífico por 30-50 minutos para arrefecer. Após o arrefecimento, a fartura ficará mais apertada e mais confortável.

Tirem as espadas da água. Divida a fartura em seis partes e forma um lulá-kebab. Para isso, pegue as espadas e enrole em torno delas, apertando-lhe a mão. Coloque o lul-kebab no inimigo para manter a distância entre eles. Cozinhe na estante do meio aquecido a 200 graus de forno por cerca de 15 minutos. Em seguida, vire as espigões para o outro lado e deixe-as antes da coroa. O tempo e a temperatura exatos determinam pelo seu forno.