Vinegret com arenque clássico

6 porções
1 hora 20 min

Em torno de uma receita de vinegrete clássica, o debate sobre o que adicionar a ela, uma ervilha verde ou feijão. Há diferentes opções para prepará-lo, com ambos os produtos. Decidi fazer isto. Por precaução, você pode adicionar uma ervilha ou feijão em conserva ou cozido nesta salada. E os três (e até quatro, se contarmos os dois tipos de feijão) são clássicos.

Como fazer vinagrete com arenito clássico? Os vegetais são de tamanho médio, especialmente a beterraba, pode ser de alimentação. Os vegetais são cuidadosamente lavados sob água quente escova dura da lama. Se os vegetais têm sinais de podres ou danos com roedores, deixe-os. Cozinhe as batatas e as cenouras por 25 minutos e arrefeça. Cozinhe a beterraba dentro de 40-60 minutos, enche a água fria por 10 minutos, arrefeça.

Limpe as batatas frias da casca e corte com um cubo médio. Coloque na tigela.

Limpe a cenoura da casca, corte com um cubo igual à batata. Vegetais para vinagrete devem ser cortados da mesma forma, para que o sabor e a espécie sejam equilibrados.

Corte o pepino salgado com um cubo e adicione-o à tigela de legumes. O melhor é escolher um pepino com sementes pequenas, sabor azedo e doce. Isso vai trazer uma picanha ao vinegrete pronto.

As cebolas repostas limpem a seda, cortem com água fria para não chorar, e cortem de forma pequena. Se você gosta de cebola acentuada ou de uma variedade salada, você pode adicionar imediatamente ao vinegrete. Ou encham a cebola com água quente por alguns minutos, deitem-na para o cito e deixem-na lavar a água, esfriem-na. Então ele perderá a sua amargura e agonia.

Repolho Quashen para fora do chão e corte-o se for muito longo. Adicione na tigela de vinegrete.

Limpe a beterraba e corte com um cubo. Agora tem duas opções para adicioná-la. Se você gosta que o vinagrete seja colorido com força, adicione a beterraba logo após o corte. Se você gosta de manter o vegetal na sua cor, misture-o com uma colher de manteiga, misture-o e depois adicione-o ao vinagrete.

Misture tudo e salgue se for necessário. Depois colhe o óleo vegetal e misture. Claro que primeiro peguem no sabor e depois injectem manteiga, senão o sal não se dissolve. O melhor é pegar óleo não refinado, primeiro refino. Ele tem um aroma mais pronunciado e é mais útil.

O vinagrete clássico pode ser servido com arenque salgado, eles são perfeitamente complementares. O aipo pode ser comprado na loja já processado e cortado em pedaços. Ou faça o filé sozinho, removendo a espinha dorsal e todos os ossos, cortando-os em pedaços.

Coloque o vinegrete na salada, adicione os pedaços de arenque salgado, decore com verde e sirva-os.

Bom apetite.

Como separar um peixe inteiro num filé? Remova a cauda, a cabeça e as barbatanas. Cortem a carcaça até à espinha dorsal. Vire para o barril. Cortem a carne da cordilheira com uma faca picada. Vire a carcaça e corte o filé do outro lado. Limpa-o por dentro, removendo a gravação preta, porque ela é mostarda e estraga o sabor. Lave-o e fique bem cozido.

A salada será bonita e cuidadosa se todos os ingredientes forem cortados em pedaços iguais ao tamanho e à forma (por exemplo, em cubos).

É importante dar-se conta de que não existem receitas ou produtos na natureza que são certamente úteis para todas as pessoas ou inequívocos para todos. Assim como os medicamentos e a nutrição, há evidências e contra-evidências, normas diurnas individuais de consumo e, para a maioria das pessoas, tudo isso é muito personalizado. No entanto, há um monte de mitos sobre a alimentação adequada (por exemplo: gorduroso é ruim) que distorcem a própria essência do conceito e, de uma forma distorcida, se espalham na Internet e na mídia. Por isso, lembre-se que qualquer «receita PP» só tem a ver com a alimentação adequada, não deve ser visto como um dogma. E mesmo que o autor da receita, um «especialista em nutrição saudável» ou nutricionista e formador de fitness chame algo útil ou prejudicial, talvez você pessoalmente não o seja. A opinião da administração do site sobre a alimentação correta pode não coincidir com a opinião do autor da receita PP!

Como escolher a panela perfeita para sopa, cachaça ou picles de pepino, leia o artigo sobre as panelas.