Aço sob casaco clássico com gelatina

6 porções
5 horas 50 min


1. As batatas, cenouras e beterraba são cuidadosamente minhas, depois destilamos, esfriamos e limpamos. Os ovos também são cortados e limpos da casca.

2. A cebola é cortada com aros, quanto mais fina, melhor. Servimos água quente e vinagre na tigela, colocamos açúcar, misturamos a marinada e colocamos uma cebola nela. Deixem-no por 30-40 minutos.

3. Limpamos o aipo, removemos todos os ossos, cortamos o filé em cubos. Cenoura, batatas fritas, beterraba e ovos são limpos, esfregados, espalhados por pratos separados.

4. Colocamos gelatina no piala, enchemos água quente, adicionamos maionese, misturamos até a homogeneidade total.

5. Enchemos a beterraba com maionese, adicionamos sal, misturamos, colocamos a primeira camada em forma (eu pego os moldes de silicone). A camada seguinte é feita de cenoura, com maionese e beterraba. Depois, colocamos ovo, cebola marinada e arenque. Terminamos a salada com batatas cheias de maionese. Cada camada é muito apertada. Têm de ficar apertadas umas com as outras.

6. Enviamos formatos de salada para o frigorífico por três horas.

7. Os formatos de porção são transferidos para o prato, decorados com um ramo de petisco e servidos para a mesa. Comam bem!