Aipo sob o casaco clássico de ano novo

6 porções
6 horas 50 min

Batatas, beterraba, cenoura, destilamos e esfriamos e limpamos. Fazemos a mesma coisa com os ovos, a depreciação, o arrefecimento, a limpeza. As verduras preparadas são esfregadas em pratos diferentes, para que não sejam pintadas de beterraba. As proteínas de ovo são separadas das gemas. Agora formamos uma salada em forma de roleta, colocando um pedaço de papel alumínio ou uma película alimentar na superfície de trabalho, depois colocando uma beterraba, comparando com uma camada rasa, apertando-a, solim, cobrindo com maionese (quantidade de maionese a gosto). Depois fazemos a camada seguinte com as proteínas de ovo (deixamos um pouco para decorar), cenouras, batatas, cada uma com sal e lubrificante maionese. Agora é a vez do arenque (eu tenho este filé, não gosto de comer peixe), e colocamos-no numa batata com uma faixa estreita. Levantamos a mesma borda do papel alumínio e encurtamo-lo com cuidado, unindo as duas bordas. Enviamos o processamento para o frigorífico por, pelo menos, 4 horas (se o tempo permitir). Depois colocamos a salada com cuidado no prato onde vamos servir na mesa, com uma sutura para baixo. Mas agora podemos tirar o papel alumínio. Decoramos Shubu com uma proteína de ovo e amarelinha, bem como um verde pequeno e cortado. Bebam-se bem!