Arenque debaixo do casaco com maçã e ovo clássico

8 porções
12 relógio

A primeira apresentação da salada foi na véspera do Ano Novo 1919! O autor da salada é considerado o mercador Anastas Bogomilov/o dono da maior rede de tratórios e comércios de Moscou, Tverskaya/. Mas foi o cozinheiro Aristarco Prokoptsev. A salada foi servida como um refresco frio para o álcool, que contribuiu para a embriaguez e a búfala dos visitantes, tornando-se instantaneamente o mais popular em cada estalagem no período pós-revolucionário conturbado e até hoje. O prato é mais aéreo se derreter os vegetais em salada, não em tigelas separadas. O sabor das refeições prontas depende muito do sabor do próprio arenque, por isso é melhor comprar filé não pronto, que é a aldeia. Como escolhê-la corretamente?
1) Olhando para os sapatos: escuro - vermelho/significa fresco/.

2) Olhos vermelhos - pequeno/assim será gorduroso/.

3) Olhos turvos - a cavaquinha/ela é inútil, porque se moveu muito para o nerest/.

4) Boca - redondo, pequeno - samka- estreito, esticado - macho/eles sabore.

5) Quando o corpo é pressionado, deve ser elástico. ) Se há criadouros pretos ou avermelhados na superfície, o peixe ficou muito tempo deitado fora do relvado, o que não é bom. Se a cebola for mostarda, pode ser cozida com água fervente. A beterraba tem de ser escolhida com um bordão escuro, uma polpa mais doce e delicada. E as batatas fritas são amidas. Seguindo estas recomendações, teremos uma salada delicada e maravilhosa ao sabor. Sugiro uma opção sobre a salada clássica. É o tipo de salada que a minha família pede para cozinhar para cada Ano Novo, e tenho de dizer que não estou farto, é por causa dos suplementos que troco constantemente. Posso adicionar peixe vermelho, pepino marinado, cereal, queijo, caviar. . . E, claro, a comida e a decoração, como bolo, rolo, gelatina. . . O sabor de cada vez será diferente, mas tão reconhecível e amado! O tempo refere-se à preparação de vegetais e impregnação no frigorífico. A salada pode ser preparada com antecedência, o que é relevante no feriado, o sabor só ganha.

Como fazer um arenque clássico debaixo de um casaco de maçã? Prepare os produtos, especialmente atento à escolha da aldeia. Pode levar um filé pronto, mas, no gosto, perde, embora economize tempo. Cozinhe os ovos por 8-9 minutos, coloque a água fria imediatamente, assim será fácil limpar a casca.

Cenoura, beterraba, batatas são feitas de uma forma confortável, e vão precisar deles. Os legumes podem cozinhar no uniforme, eu prefiro limpar previamente, assim gosto mais. E é melhor arranjar um par sem digerir. Na cenoura, cozinho 15 minutos, batatas 20, beterraba 25. Se me debruço no vapor, ponho a beterraba na bandeja inferior, a batata média, a cenoura superior, ponho um tempo de 30 minutos, fico pronto.

Como cortar um peixe num filé? Cortem a cabeça da carcaça. Afastando-se da barbatana de cauda, corte 0, 5cm para a barriga. Limpem as entranhas, lavem os peixes debaixo da água fresca, removam bem os restos de fita da barriga. Abrevie a toalha e faça uma incisão íngreme nas costas, cortando a barbatana dos dois lados, também na barriga até à cauda.

Remova as barbatanas superior e de cauda. Agarra com cuidado e retire a pele. Estou mais confortável. Depois, remova a espinha dorsal - passe com o polegar ao longo da espaçonave, com a faca afiada, ajudando a libertar os ossos grandes, depois puxe-os facilmente para a espinha dorsal, e ele vai separar-se facilmente da carcaça. Remova atentamente todos os ossos, melhor com pinta.

Cortem primeiro o filé ao longo das faixas, depois cortem-no em pedaços confortáveis. Será tão bom ver os ossos restantes, que podem ser facilmente removidos com as mãos.

Cortem a cebola com um cubo pequeno. Se a cebola estiver muito picante, pode enfiá-la com água para remover a amargura. Às vezes, as cebolas são marinas ou fritas. Gosto de frescor, escolho as variedades suculentas e doces.

Se cozinhar numa salada grande, esfregue os vegetais numa grande tirinha na salada, para que a salada tenha um sabor mais delicado. Se você pretende um alimento de porção em uma louça pequena, é mais confortável esfregar todos os vegetais em um pedaço individual, então coletar alternando camadas. A primeira camada é batata. Coloque-o no fundo do saladeiro.

A segunda camada é seletiva, a terceira, cebola. As duas primeiras camadas não lubrificam maionese.

Aqui está a terceira camada, cebola, arrumem maionese.

A cebola vai para a camada 4, cenoura.

Depois, a 5ª camada, proteínas cozidas com gemas. Para isso, fique com os ovos.

A 6ª camada é uma maçã. Pode levar qualquer coisa doce ou ácida. Não se esqueça de cortar a casca da maçã.

A 7ª camada vem da beterraba, que depois é lubrificada com maionese. Se você tiver uma salada alta, repita todas as camadas. Mas a camada superior será sempre beterraba e maionese. Corte as camadas com cuidado. Quando todas as camadas forem colocadas no saladeiro (escolha a sua espessura), feche os pratos com filme de alimentação e coloque no frigorífico para ser impregnado por uma a duas horas, melhor para a noite. Antes de servir, pode esfregar a gema cozida por cima.

As formas de servir e decorar podem ser diferentes. Tenho um grande ou mais salgadinhos médios. É bom quando as paredes são transparentes, então todas as camadas são vistas de forma bonita e apetitosa.

O lançamento de porção em fujeres ou cremanques também mostra as camadas. Isto não é uma camada clássica, por isso podemos improvisar com as camadas como quisermos!

Quando se serve num prato ou numa aldeia, é melhor fazer uma salada como um peixe engraçado, um tipo de serviço que as crianças gostam muito e até mesmo o que não gostam. A beterraba é abanada com prazer! Bom apetite e festas divertidas!