Salada de tbilisi clássica com carne bovina

6 porções
50 min

Como fazer Salada de Tbilisi clássico com carne bovina? Pela receita clássica, a salada usa feijão vermelho fresco. Mas se não houver tempo para preparar o feijão seco, que não precisa de pouco, pode ser adicionado em lata. O feijão seco tem de ser lavado, enchido de água fria, deixado o feijão para a noite, para que fique bem esverdeado.

Escam água do feijão de manhã, encham água fresca e cozinhem até pronto. Mas o feijão não pode ser digerido para que não desmorone e estrague o sabor e a aparência da salada. Vazem a água, deitem o feijão para baixo e deixem-nos esfriar.

Para o clássico Tbilisi, usam carne de vaca, frango ou peru. Todos estes tipos de carne são considerados de baixa caloria e utilidade. É melhor usar carne nova e nova. Lave a carne bovina, corte as veias e couro, corte a carne em pedaços e cozinhe em água girassola até que esteja pronto, basta 30 minutos.

Tire a carne do caldo, corte em pequenos cubos ou divida em fibras finas.

Cebola reposta para esta salada precisa de azul. Limpe a cebola da seda, corte com penas ou palha. A cebola reposta deve ser trancada no vinagre, deixando a cebola triturada por meia hora. Depois, a marinada solta. Se você não tiver cebola reposta azul, também pode usar um branco normal.

Lavem a pimenta búlgara, cortem a fruta com as sementes, cortem a pimenta com a palha fina. Pimenta búlgara para contraste e brilho pode ser usado de cores diferentes. É obrigatório para uma salada com receita clássica. Dá um sabor intenso e brilhante ao prato. Lavem o verde, secem na toalha de papel e cortem um pouco.

Nozes pecadas produto preferido da cozinha georgiana, ele também torna o sabor da salada especial e agradável, e o prato ainda mais útil. As nozes limpas podem ser bem lavadas, acordadas no microondas, no forno ou na frigideira seca. Cortem as nozes com uma faca.

Os dentes de alho limpem a seda, cortem com uma faca ou deixem-no passar pelos abdominais.

Misture todos os ingredientes numa salada profunda. Adicione o sal, um pedaço de pimenta picada. Encha a salada com azeite. Damos-lhe um pouco de fôlego e sirva-o para a mesa. Bom apetite!