Salada metropolitana clássico com frango

6 porções
20 min

A salada da Capital pode ser cozinhada com e sem cebola. Sem a cebola, o sabor é mais suave e delicado, mas uma pequena quantidade de cebola verde irá complementar o sabor.

Como fazer a salada clássica da capital? Preparem os produtos. Batatas, frango, cenoura e ovos pré-cozidos e esfriados. Cozinhe os legumes no uniforme, cozinhe-os com uma escova antes do cozimento. Os pepinos desta salada serão marinados, e a maionese, clássica, Provansal, que pode ser cozinhado por si mesmo. Abaixe a ervilha para remover o líquido extra.

Como fazer filé de frango? Derretam água na panela. Mande o filé lavado para água fervente. Adicione o sal, reduza o fogo e cozinhe a carne por cerca de 30 minutos, removendo a espuma que se forma. Passe o filé com a ponta da faca. Se estiver livre, está pronto. Tire o filé da panela e arrefeça. Cortem em cubos o filé de frango cozido e os pepinos. A cebola verde é lavada, cozida e pequena.

Coloque a ervilha em uma tigela grande para fazer a salada. Filés de frango, cebolas e pepinos cortados, entrem numa tigela para a ervilha.

Como arranjar legumes no uniforme? Coloque os vegetais limpos em uma panela de água fria e coloque-os no fogo grande. Depois de ferver, faça um pequeno fogo. Cozinhe os vegetais por cerca de 30 minutos quando a água estiver fraca. Verifiquem se estão prontos com uma faca picante. Vazem água, esfriem os vegetais. Limpe os vegetais cozidos da casca.

Como cozinhar os ovos? Para evitar que os ovos sejam cozidos, coloque-os na água fria e deixe-os cozinhar num pequeno fogo. Cozinhe os ovos durante 9 minutos após o fervor, depois enche com água fria e esfrie. A temperatura da casca vai ficar melhor limpa. Limpe os ovos da casca, depois corte-os com uma faca em cubos pequenos. Podemos usar uma malha de vegetais especial. Coloque os ovos numa tigela de salada.

Cortem as cenouras cozidas em cubos. Pode usar a mesma malha de vegetais como eu. Coloque a cenoura numa tigela.

Corte as batatas cozidas com um cubo e adicione aos outros ingredientes.

Só temos de adicionar maionese e sobra de sal ao sabor.

Todos os ingredientes da tigela são bem misturados com uma colher, e a salada da capital está pronta!

Para servir para a mesa, você pode formar porções de forma cuidadosa como montanha-russa. Para isso, preencha uma pequena piala, torne-a ligeiramente e vire-a para o prato. Depois levanta o pialho, e fica uma montanha de salada formada no prato. Podemos pôr uma salada com um anel de culinária. Ou apenas servi-lo de porção em cremans.

A salada será bonita e cuidadosa se todos os ingredientes forem cortados em pedaços iguais ao tamanho e à forma (por exemplo, em cubos).

Cozinhe as saladas apenas com alimentos totalmente refrigerados. Feito de quentes, a salada pode estragar rapidamente.

A Maionese é melhor cozinhar sozinha. Vai ser mais delicioso e útil. Veja aqui receitas interessantes de maionese caseira. Também é possível usar não apenas maionese como abastecimento, mas também smetana ou iogurte natural. Eles podem ser tomados individualmente ou misturados com maionese em qualquer proporção para o seu próprio gosto - o que reduziria o valor calórico do prato.