Salada com vieiras do mar

2 porções
50 min

A vieira do mar é um produto delicioso e útil. É composto por proteínas ligeiras, iodo e vitaminas do grupo B. Graças à biocalagem única, este produto não é alérgico, por isso é incluído na dieta para crianças, idosos e doentes.

Como fazer uma salada com vieiras do mar? Preparem os produtos. Antes de começar a trabalhar com vieiras do mar, é preciso descongelá-las. Não exponha os frutos do mar a uma grande variação de temperatura. O desmatamento incorreto pode causar perda de umidade, fazendo com que a proteína se encolhe e a carne das delícias do mar se torne severa. Deixem as vieiras da Marinha ficarem no frigorífico durante horas.

As vieiras do mar esvaziadas são lavadas e raspadas na toalha de papel. Quando as vieiras do mar se esvaziarem, coloquem-nas numa mochila, deitem-nas com o suco do limão, apimentem-nas com pimenta e sal a seu gosto. Misture com cuidado para não danificar a carne delicada das vieiras e deixe-a marinar por 20 minutos.

Use uma lâmina de faca para esmagar o alho limpo da seda e fritá-lo em fogo pequeno em uma frigideira sobre óleo vegetal aquecido. Frite cerca de 4 minutos para que o óleo adquira um aroma de alho e retire o alho da frigideira.

Coloque as vieiras marinhas preparadas em uma frigideira com óleo aromático e frite-as em fogo forte dos dois lados. A carne de vieiras do mar é delicada, por isso não é necessário muito tempo para cozinhar. A grelha vai demorar cerca de meio minuto de cada lado. Ponham as vieiras grelhadas num prato limpo e deixem-nas esfriar.

As folhas de salada são bem lavadas e cozidas, então cortem ou rasguem as mãos aleatoriamente. Limpe os tomates cherry e corte-os ao meio. Corte a mozarela em pequenos pedaços.

Prepare um posto de gasolina: num pequeno piala, junte azeite, molho tabasco, vinagre balsâmico, açúcar, pimenta preta martelada e sal. Bata todos os ingredientes com uma coroa pequena.

Coloque a salada, coloque as folhas de salada rasgadas no prato, coloque as meias cherry, os pedaços de mozzarela e as vieiras do mar grelhadas. Por cima, regue a salada com um posto de gasolina. Sirva logo uma salada para a mesa, para que os vegetais não deixem suco. Bom apetite!

Como o grau de salinidade, doces, amargura, ácido, ácido, escovação de cada um é individual, adicione sempre especiarias, especiarias e condimentos, visando ao seu próprio gosto! Se é a primeira vez que você coloca um direito, tem em conta que existem especiarias que são particularmente importantes para não ser transferidas (por exemplo, pimenta de chile).

Use para fritar óleo com alta temperatura de fumaça! Todos os óleos são úteis apenas até chegar a uma certa temperatura, ponto de fumaça em que o óleo começa a arder e produz substâncias tóxicas, incluindo cancerígenos. Os óleos não refinados, com raras exceções, têm um ponto de fumaça baixo. Há muitas partículas orgânicas não filtradas que começam a arder rapidamente. Os óleos refinados são mais resistentes ao aquecimento e têm um ponto de fumaça superior. Se você vai cozinhar em forno, frigideira ou grelha, certifique-se de usar óleo com alto ponto de fumaça. Os óleos mais comuns com alto ponto de fumaça são as variedades refinadas de girassol, azeite e uva.