Salada com maçãs de pato assado e mirtilo

6 porções
1 hora


1. O filé de pato é cortado em pequenos pedaços, condimentado com sal e pimenta e frito ligeiramente no azeite até à coroa dourada.

2. Decoração. Lavar a maçã, secá-la e cortá-la com canecas finas, removendo o coração. Coloque os anéis de maçã em um inimigo de pergamim e seque no forno por 10 minutos a 200 ° C, revirando periodicamente. Lavar o mirtilo, desperdiçá-lo e secá-lo. Coloque 150 ml de água na panela, enfie o açúcar e faça ferver. Assim que o xarope ferver, colocar o mirtilo e cozinhar em fogo lento por 3 minutos. Tirar as baianas com barulho.

3. A carne grelhada é colocada em forma de cozimento e colocada no forno aquecido a 220 ° C por 10 minutos.

4. As maçãs são limpas, removidas o coração, cortadas com doleiros e grelhadas na manteiga.

5. No centro do prato, coloque as maçãs grelhadas e salgue-as com açúcar. Por cima, distribuir carne de pato e regar com molho de tecido.

6. Decorar a salada com anéis de maçã, mirtilo e ramais de rosmarino.