Salada com feijão, cenoura em coreano, ovos e maionese

4 porções
1 hora 20 min

Vamos preparar os ingredientes para a salada. Como o feijão é feito para esta salada, temos de prepará-lo com antecedência. O feijão seco é meu, colocamos numa tigela profunda e enchemos água fria limpa para que seja maior do que o dobro do feijão, porque o feijão deve inchar muito e aumentar. De manhã, escoamos a água, lavamos o feijão outra vez e deixamos o feijão pronto em água ligeiramente giratória, mas temos de monitorar o processo, para não desobstruir o feijão. Chega de meia hora de cozimento em fogo médio. Se você optar por usar feijão em lata para fazer uma salada, você pode ignorar este passo. Os ovos de galinha são cortados durante 20 minutos, derramamos água, deixamos os ovos de galinha esfriarem, limpos e cortamo-los em cubos ou esfregá-los a quem gostar. Se a salada for decorada como uma camada, é melhor esfregar os ovos de galinha. Se a salada for servida numa salada profunda, os ovos de galinha podem ser cortados em cubos. As cenouras coreanas podem ser compradas na loja pronta ou, se houver tempo e vontade, cozinhá-las sozinhas. O processo não é complicado, mas requer tempo. A cebola reposta, para evitar que dê mostarda brilhante à salada, é melhor imolá-la em vinagre com açúcar adicionado ou ferver. As secas também podem ser usadas para saladas prontas, adquiridas na loja. Eles têm vários aditivos e sabores, por isso é possível escolher qualquer um. Mas é melhor usar secos de cozimento caseiro com pão fresco com sabor neutro para não estragar o sabor da salada e não abafar o sabor de outros alimentos. Cortamos o pão em pequenos cubos e suavizamo-lo no forno até ficarem crocantes. Todos os ingredientes cozinhados, exceto os secos, são colocados na salada. Adicionamos sal a gosto. Estamos a fazer maionese. Vamos misturar. Deixamos a salada no frigorífico, insistimos. Colocamos na salada para servir. Deitamos secos e servimos para a mesa. Bom apetite!