Salada alimento enigma para convidados com frango

4 porções
1 hora 40 min

O filé de frango é lavado com água corrente, enviado para uma panela e enchido de água fria. Em fogo forte, a ferver, adicionar um pouco de sal, pimenta preta moleque e cozinhar frango à vontade. Se desejar, você pode adicionar várias folhas de lavra ou pimenta perfumada, isso depende do seu gosto pessoal. Assim que o filé de frango estiver cozido, apanhamo-lo e esfriá-lo. O caldo poderá ser usado noutro prato. Estamos a rasgar o filé frio em fibras finas. Enquanto a galinha cozinhar, partimos os ovos numa tigela profunda. Adicionamos sal, pimenta e batemos com a coroa até à uniformidade. A farinha e o amido são fartos, e vai ser difícil livrar-se das comidinhas. Os ingredientes secos são adicionados aos ovos, misturados. Aquecemos a frigideira lubrificada com óleo vegetal até ao estado quente. Arrancamos metade da mistura de ovo e fritamos de dois lados. A massa é bastante espessa como as panquecas, vira-se facilmente e não arranca. Fritamos até o teste terminar e deixamo-lo para esfriar. As panquecas frias são cortadas com uma roleta e cortadas com fendas finas e longas. Depois de cortá-los, separamo-los com as mãos, para que não vazem, e mandamo-los para um prato plano. Os pepinos salgados são cortados com uma palha fina. Estamos a tentar livrá-los do excesso. Para isso, derretemo-lo de um pepino ao ser cortado, e pode deixar a palha de pepinos já pronta para fora por alguns minutos. A cebola é cortada com um pequeno cubo e grelhada em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ser transparente e dourado. Numa tigela profunda, juntamos frango, pincéis de ovo finos, pepinos salgados e cebola. Adicionamos maionese e misturamos. Todos os produtos foram salgados ao cozinhar, por isso, na fase final, não é mais necessário ajustar. Colocamos a salada numa salada bonita, decoramos com um ramo de petisco e servimos-nos à mesa refrigerados. Bom apetite!