Salada de joorca com cenouras coreanas e cogumelos e carne bovina

7 porções
1 hora

Como fazer uma salada com cenouras coreanas e cogumelos e carne bovina? Prepare todos os ingredientes. A carne de vaca é mais fácil de usar sem carne e gordura, cebolinha e pepinos de tamanho médio, champanhe, frescos. Se ao cozinhar você não adicionar pepinos marinados, então, em vez de champanhons frescos, é melhor adicionar marinados. Vão dar um sabor mais brilhante à salada.

Cozinhe a carne em água um pouco girassola. Se você quiser cozinhar na água, pode adicionar especiarias, como uma folha de lavra e ervilhas de pimenta preta ou perfumada.

Depois de cozinhar, deixe a carne completamente esfriar na água. Transfira a carne gelada para a prancha e corte-a ao longo das fibras e com uma palha de 2 a 2, 5 cm de comprimento.

Limpe a cebola da seda, lave-a sob a água corrente e corte-a com meias finas. Os champanhons podem ser lavados sob a água corrente da areia e de outras contaminações, removendo a chamada «saia» e cortando com placas para uma estética maior.

Coloque manteiga vegetal sobre a frigideira e deixe-a aquecer e frite a cebola no óleo aquecido até à suavidade por cerca de 5 minutos. Depois, adicione os champanhons cortados e frite-os até que a umidade esteja inteira. Ajeitem os vegetais com sal e pimenta e fritem um pouco mais. Depois deixem os vegetais esfriarem. Não é preciso cozinhar muito cogumelos.

Coloque os pepinos na prancha e corte-os com uma palha. O sumo de pepino que se formou na prancha é fundido na lavoura, não precisa de mais líquido na salada.

Todos os ingredientes preparados (palha bovina, champanhe grelhado com cebola, palha de pepino marinado) coloque na salada, e adicione também cenouras coreanas. Encha a salada com maionese e misture-a. Quando necessário, faça a salada de acordo com as suas delícias.