Salada mimosa com saira e manteiga

4 porções
2 horas

Preparamos os produtos
1. Cortamos os ovos, esfriamos na água fria.

2. A partir da conserva, fundimos o líquido, aquecemos o peixe para um estado mais ou menos homogêneo.

3. A cebola é limpa, cortada em cubos, quanto mais pequena, melhor.

4. Limpamos os ovos, separamos as proteínas das gemas. Três esquilos num grande, e uma gema num pequeno.

5. O queijo também é esfregado. Os componentes da salada estão preparados para a montagem. Escolhemos uma salada de profundidade média, colocamos algumas proteínas no fundo, depois o queijo, e tiramos a maionese. Depois colocamos as latinhas e derramamos com cebola, e sobre a cebola esfregamos a manteiga (pré-colocando-a no congelador por meia hora). Depois, uma camada da parte das gemas, novamente maionese. Completamos o resto das proteínas sobre as quais fazemos uma malha de maionese. Enviamos a salada para o frigorífico por pelo menos uma hora, e depois decoramos com amarelinhos amontoados e um ramo verde de enxofre. Salada bonita pronta para agradar a todos os que se reuniram à mesa) Bom apetite!