Salada amante em cremânicos com laranjas

4 porções
2 horas 40 minutos


1. O meu filé de frango está pronto. Quando o filé arrefecer, partilhamos a fibra.

2. As cenouras também são minhas, deixamos esfriar, depois limpamos e deprimimos.

3. Colocamos as passas no piala, enchemos a fervura, deixamos-as por 10 minutos, e depois deitamos para o cito para remover toda a umidade ao máximo.

4. Limpamos a cebola, cortamos um quarto com anéis, queimamos com fervura, deixamo-la por cinco minutos, e depois derramamos água. Derramamos a cebola com açúcar e enchemos com vinagre, deixamo-la ficar coberta durante 20 minutos.

5. Limpamos a laranja, limpamos cada gota e quebramos em pequenos pedaços.

6. Coletamos a salada (para servir, é melhor escolher os cremins de porção ou piais): colocamos o filé de frango, derramamos a pimenta preta, lubrificamos a maionese, depois colocamos a cebola, sobre a cebola, passas, e depois a camada de cenoura, que é molhada com maionese. Estamos a esfregar o queijo numa pequena espelunca, e plantar a superfície de uma salada. As nozes são cortadas com uma faca, colocadas sobre o queijo. Decoramos a salada com dentes de laranja e grãos de granada. Vamos servir «A Amante» logo após a montagem. Bebam-se bem!