Salada de raposo debaixo do casaco

4 porções
3 horas

A salada é deliciosa e bonita, com os produtos mais convencionais e orçados. O que é um grande benefício. Em vez de «Olivier», «Mimosa» ou «Seldy», podes fazer uma salada de camada. Então, o que precisamos para a salada? Em primeiro lugar, carne cozida, que é carne de porco (embora seja adequado para salada e carne cozida ou frango, peru, em geral, qualquer carne de gosto). Por isso, a carne é cortada com antecedência e refrigerada à temperatura ambiente. Além disso, temos de antecipar os vegetais, que são batatas e cenouras. Desviamo-los «no uniforme», ou seja, o que é cuidadosamente meu da terra, colocá-los numa panela de tamanho adequado e enchermos a água de forma que estejam completamente cobertos por ela. Os vegetais são cozidos antes (suavidade) e depois refrigerados (água a fundir) . Dali as batatas e cenouras são limpos e três grandes na estaca, transferindo-as para diferentes moedas. A carne esfriada é cortada em pedaços pequenos e colocada numa tigela separada. Limpamos a cebola da seda e cortamo-la, cozemos a ferver, derramamos água e esfriamos a cebola. Queijo sólido três em uma tinta média ou grande. Os pepinos são cortados em cubos pequenos. Começamos a montar a salada, o trabalho mais responsável e interessante. A salada pode ser colhida em uma bela salada profunda, de preferência com paredes de vidro, para que as camadas sejam visíveis. Ou num prato de festas planas como na foto. Ou você pode usar um anel de culinária (para servir porção). Lubrificamos o fundo do prato com maionese e colocamos a primeira camada com batatas que lubrificamos com maionese. Colocamos carne nele e voltamos a lubrificar a camada com maionese. Depois vem a cebola e a maionese. A próxima camada é colocar pepinos, e a maionese. A partir daí, colocamos cenouras, e há queijo amassado nas laterais. Resta decorar a salada a seu gosto e colocar no frigorífico por algumas horas para impregnar e refrigerar (pode durar mais tempo).