Galinha salada com ananás e nozes negras e nozes

4 porções
30 min

O mais longo a fazer esta salada é preparar a carne. O filé de frango pode ser feito de várias formas, cozido ou frito. No caso do cozimento, a salada será menos calórica e, ao assar o frango, terá um sabor mais intenso. Antes de começarmos a trabalhar, enchemos a água de fervura, e ele deve engordá-la antes de cortá-la. Desta vez, estamos a fritar o filé na frigideira. Lavamo-lo com água corrente, secá-lo com toalhas de papel e cortá-lo. Pequenos pedaços de forma aleatória são perfeitos. Colocamo-los no quadro de corte e salgamo-los. Injectamos uma pequena quantidade de óleo vegetal na frigideira, só deve lubrificar a superfície. Aquecemos e colocamos filetes, fritamos cada pedaço dos dois lados até chegarmos. O Philae não tem de queimar, só um pouco mais. Deixamos o filé pronto para esfriar. Se for muito gordo, colocamos uma toalha seca para absorver o óleo extra. Enquanto o filé arrefece, cortamos as nozes. Eles não devem ser grandes para apenas complementar, em vez de marcar sabor. Coloquemos as nozes numa tigela profunda. Já estamos a esfriar o filé de frango, cortando com um cubo e mandando-o para as nozes. A porcaria sai da água, a secar com toalhas de papel e a cortar com um cubo. Tentamos fazer-lhes o mesmo tamanho que pedaços de filé. Mandamos um churrasco para a galinha e para as nozes. O Ananás é jogado em pedaços para livrar o xarope. Se não tivermos pedaços, mas palcos, cortamo-los com um cubo. Enviamos ananas para a salada, adicionamos sal a gosto. É melhor colocá-lo menos e depois fazer o pré-sal, o filé já estava a ser frito, por isso é importante não adicionar muito. Enchemos a salada com esmola, misturamos bem e deixamo-la insistir durante 20-30 minutos, impregnando-se, ficando mais suave e delicioso. Depois disso, vamos à mesa. Bom apetite!