Salada de mercê clássico com carne de porco

4 porções
1 hora

Prepare os ingredientes necessários para a salada. É melhor usar porco não muito gordo. Pode ser um corte. Tenho uma coreana sem osso.

O porco é pré-cozido em água girassola antes de estar pronto. Arrefeça a carne e corte com uma palha ou em pequenos cubos. Se você arranjar carne de porco da noite para fazer uma salada pela manhã, então aconselho que não tirem a carne pronta do caldo. É assim que vai manter a suculência. Se tiver um fogão elétrico, depois de uma hora de cozimento, pode deixar a carne na panela no fogão esfriante para a noite. A carne vai ficar pronta e arrefecer gradualmente.

Com a ervilha enlatada, fundam o líquido. Peguem as ervilhas em cima do buraco e esvaziem-nas.

Limpe a cebola e corte em cubos pequenos.

Adicione o açúcar, o sal e o vinagre à cebola cortada. Misture e deixe a cebola marinar por 25-30 minutos. Depois, com a cebola empanada, molhe o vinagre. Em vez de cebolas repostas, pode usar cebola vermelha doce. Não é preciso marinhá-lo no vinagre.

Cozinhe os ovos, arrefeça e limpe-os. Depois, corte em pequenos cubos.

Limpem as cenouras e esfregem-se num grande.

Aqueça um pouco de óleo vegetal na frigideira (2), coloque a cenoura e frite, atrapalhando, cerca de 7 minutos para a suavidade. Se a cenoura for jovem, vai precisar de menos tempo para assar, ou pode usar cenouras frescas. A salada será menos calórica, mas também suculenta. A cenoura grelhada arrefeça.

Na salada, junte cebola marinada, ervilha enlatada, ovos, carne cozida e cenoura.

Salade salgada, pira e enche maionese. Misture tudo bem.

Antes de ir para a mesa, deixe a salada no frigorífico durante 20 minutos. Bom apetite!