Salada capitão com corcunda e parmesão

4 porções
35 min

Como fazer salada Capitão com corcunda e parmesão? Preparar os ingredientes necessários. Se as lulas estiverem congeladas, é preciso descongelá-las. Podemos fazê-lo à temperatura ambiente, mas é melhor deixá-lo no frigorífico por algumas horas.

Lulas limpar do interior e também do lado de fora da casca e da película fina.

Abaixe as lulas na água fervente. Depois de ferver, cozinhar as lulas em fogo moderado durante dois minutos. Lulas para tirar, deixar esfriar.

Cortar as lulas com uma palha fina.

Tirar a pele do filé, cortar com a palha.

Cozinhar os ovos, esfriar, limpar. Triturar os ovos num pequeno canivete.

Coloque uma camada de pote no prato plano. Você pode lubrificar o peixe à vontade. Decidi não fazê-lo porque o peixe vermelho já é gordo o suficiente.

Com a camada seguinte, coloque os ovos amassados, acalma um pouco a camada. A vontade é salgar.

As lulas estão a misturar-se com o smetana.

Coloque as lulas na camada seguinte.

O Parmesão está a esfregar-se com uma arma pequena.

Coloque o queijo na salada.

Decorar a salada com caviar vermelho. Bom apetite!