Salada de fígado e caviar mintai

4 porções
1 hora 10 min


1. As minhas batatas estão debaixo de água corrente, depois colocamo-las numa panela do tamanho adequado, enchendo-as de água para que as batatas estejam completamente cobertas. Colocamo-nos no fogo médio e levamos o líquido à ebulição. Quando a água ferver, reduzimos o aquecimento a moderação e varemos batatas por 20 minutos (antes de pronto). A vontade é fácil de testar com batatas forjadas - se é macia, está pronta. Fundimos a água, cortamos as batatas ao meio e deixamos esfriar a temperatura ambiente. Enquanto as batatas são cozidas, colocamos também os ovos para serem lavados com cuidado. Também colocamo-los numa panela, enchemos água e enviamo-los para o fogo médio. Depois de ferver a água, varremos os ovos por 10 minutos. Colocamos uma panela de ovos sob água gelada. Depois do ovo, retiramos da água e deixamos esfriar. Quando as batatas esfriarem, cortamo-las em pequenos cubos e transferi-las para uma grande salada. Os ovos frios são limpos da casca e cortados em cubos proporcionais à batata. Cubos do mesmo tamanho tornarão a salada mais bonita e mais sofisticada. Adicionamos ovos às batatas. Cortamos com os mesmos cubos os pepinos e enviamos para os outros ingredientes. Limpamos a cebola, cortamos em cubos, deixamos ferver, derramamos água, a cebola limpa e colocamos na salada. Não vai ficar mostarda, mas vai manter o aroma dele. Colocamos um fígado cortado na salada e um caviar. O ideal não seria levá-los individualmente, mas em uma lata e apenas cortá-los em cubos. Mas pode ser individualmente. E isso vai ser muito bom. Adicionamos cubos à salada. Fazemos salada de maionese, misturamos tudo com cuidado, tentamos. Se necessário, adicionamos sal, e derramamos pimenta preta martelada. Misturamos de novo e colocamos a salada nos pratos de porção, e jogamos o verde fresco. A salada está pronta! Bom apetite!