Salada de feijão vermelho cozido e cenouras

4 porções
1 hora 20 min

Para fazer uma salada de feijão vermelho cozido e cenouras, precisamos de uma grama de 100 a 150 feijões secos, três cenouras médias, 1 a 2 dentes de alho, secos e maionese. Para que a salada seja mais útil e deliciosa, o melhor é usar para abastecer a maionese caseira de fabricação própria. As secas podem ser preparadas ou cozinhadas sozinhas.

O feijão antes de cozinhar, é melhor matares-te por duas horas, ou para a noite. Assim, reduziremos o tempo de cozimento do feijão. Depois lavamos o feijão e deixamos cozinhar por cerca de uma hora. É um feijão a 10 minutos do cozimento.

Quando o feijão estiver cozido, deixamo-lo na água em que ela foi derramada por cerca de meia hora.

Depois derramamos água e esfriamos feijão.

Limpamos as cenouras, e não esfregamos as minhas com uma arma de tamanho médio. Adicionamos especiarias (tenho pimenta preta martelada), salim e misturamos bem.

Numa tigela profunda, juntamos feijão vermelho cozido, cenouras frescas e secas de pão branco (com sabor de alho).

Esprememos um dente de alho para uma salada de feijão vermelho cozido e cenouras. Adicionamos maionese e misturamos bem.